Пирог из дрожжевого теста "маковый жгут"

Фото к рецепту: Пирог из дрожжевого теста  маковый жгут

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука-500 гр.
  • свежие дрожжи-1 кубик (42 гр. а)
  • молоко комнатной температуры-250 мл.
  • сахар-75 гр.
  • яичные желтки-2
  • сливочное масло-125 гр.
  • щепотка соли
  • начинка:
  • сливки-250 мл. (я использовала молоко вместо сливок,так менее жирно)
  • мёд-100 гр.
  • манная крупа-2 стол.ложки
  • молотый мак-250 гр.
  • яйцо-1
  • тёртая цедра лимона-1 ч.л.
  • немного сахарной пудры

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Муку насыпать в миску,в центре сделать выемку

Раскрошить кубик дрожжей в выемку в муке

К дрожжам добавить 6 столовых ложек молока , чайную ложку сахара и немножечко муки

Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в тёплое место для роста (примерно на 15 минут,в центре миски "претесто" должно увеличиться вдвое и обильно "запузыриться")

В оставшемся молоке растопить масло,немного остудить

Ко взошедшему "претесту" добавить молоко с маслом,сахар,желтки и щепотку соли

Замесить гладкое тесто

Снова накрыть влажным полотенцем и убрать в тепло на 45 минут для роста (тесто должно удвоить объём)

Между тем приготовить начинку:

В маленькой кастрюльке смешать сливки с мёдом и довести до кипения

Добавить манку и мак

Помешивая,довести всё это до состояния очень густой каши

Дать остыть

Добавитьяйцо и лимонную цедру,хорошо перемешать

Прямоугольную форму для кексов (30 см длиной,у меня не было такой длинной,я поэтому делала в двух покороче) выложить бумагой для выпечки

Взошедшее тесто обмять руками,раскатать на посыпанной мкой поверхности в прямоугольник 30см х 40см

Нанести на всю поверхность теста маковую начинку и скатать с двух сторон к центру навстречу друг другу

Разрезать посередине на два рулона

Оба рулона свернуть друг вокруг друга жгутом и положить жгут в форму

Оставить жгут в форме в тёплом месте на 20 минут

Разогреть духовку до 200 градусов

Поверхность жгута помазать молоком

Выпекать в духовке (снизу) примерно 60 минут (при надобности прикрыть верх фольгой,чтобы сильно не зарумянивался)

Остудить,посыпать сахарной пудрой и наслаждаться ;)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тесто дышащее и живое,мягкое как бархат и благоухающее. Готовый рулет воздушнейший,тающий во рту. Просто очень вкусно.Без ложной скромности.

5.04.670930434025831.082
sister_chaos

Кухня: Немецкая

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Рулет-пирог с маком с заливкой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
82  человек оценили
Сохранить рецепт
100 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ким 5+

Мне очень понравился Ваш рецепт,да и фотка очень аппетитная-буду обязательно пробывать,555!Спасибо!

laralaram

Просто класс!

кыш
30.06.2009 05:28

На фото видно, что тесто замечательное! Обалденно красивые рулеты!

lapiata
30.06.2009 05:28

Здорово получилось:) 55555

башури

Купили маком.Ну очень люблю.Духовка"капут",но такие штучки для меня.Ну отлично

natapit
30.06.2009 05:29

класс!

т@тьяна

красота!

nelja 64
30.06.2009 05:50

Пирог суперски!!!5555 можно только вопросик --# Муку насыпать в миску,в центре сделать выемку # Раскрошить кубик дрожжей в выемку в муке # К дрожжам добавить 6 столовых ложек молока , чайную ложку сахара и немножечко муки------это все надо сразу мешать или?????

варуник

Мягкое как бархат...очень интересное сравнение! И,похоже,точное!

ирусик-88

видно на фото какое великолепное тесто!прекрасная выпечка!красота безумная!!!а про то как аппетитно выглядит ваобще молчу!!браво!!!!55555555555555555

sister_chaos

nelja 64:нет,как раз не сразу.Я добавила пошаговую для наглядности. ПОлчается как бы в море мyки островок разведённых молоком дрожжей,которые начинают пожирать добавленный к ним сахар и крахмал из муки и выпускать при этом обильно углекислый газ,увеличиваясь в размерах.;)

sister_chaos

Девочки,сапсибо за лестные отзывы.

шуш
30.06.2009 06:32

Саш,пирог шикарный! Обожаю маковую выпечку!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+!

puellula
30.06.2009 06:32

Прекрасная выпечка! 5++++++

машенька-84-

Вкусно.5.

chef Ruletka

Как красиво!!!Маковая волна сразила :) Бесподобно!!!!! 55555+++

vicus
30.06.2009 06:51

Трудно было бы отказаться от такого! :)

kisochka
30.06.2009 10:30

Вкусные конфеты! И смотрятся интересно! Молодец! 55555!!!

smooothcat

Красота!!! у меня муж любит маковую выпечку. надо побаловать)5+!!!

linaleo
30.06.2009 12:47

Вкуууууууууснятина!555!!!!

marusyasmex

Саша, как всегда - здорово !!!! А я вот купила мак и не знаю с какой стороны к нему подобраться, а тут твой рулет Все... решено... буду печь ! 5+++

pinkflamingo1962

Ну просто прекрсный рулетик,вкуснющий,красивущий!Супер!!!555555

sveta-koolinar

Красота!

ya-xont
30.06.2009 14:28

Да, с маком-это очень вкусно!

bart
30.06.2009 14:28

Великолепный пирог! 5+

ната777

Отличный пирожок, как и фото. Спасибо. Очень вкусно.5.

suleimanova

Красотища!!! Мне пока нельзя но обязательно попробую! Только жаль что больше 5 не проголосовать!

fcb111
30.06.2009 15:36

Просто чудо! Тесто, начинка - все чудо, включая исполнителя! :) 5555555555555555

utro8
30.06.2009 19:02

УЖ ООООЧЕНЬ АППЕТИТНО!!! КРАСИВО!!!

натаха

Отличный рулет!

wolga6
30.06.2009 20:10

обалденный жгутик! даже очень...

strelec148

очень узорный...5!

nikachka
15.07.2009 01:50

очень красиво и аппетитно!

sonya19681

красата+5555555555

*маша*

Вкуснятина 55555555

cherry_lady

Вчера испекла :p! Тесто вкусное, а начинка просто супер. Пирог просто улетел! Спасибо за рецепт маковой выпечки. Старший сын любит все маковое!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты