Пирог из дрожжевого теста маковый жгут
Пирог из дрожжевого теста "маковый жгут" с начинкой из молока, манной крупы и лимонной цедры — вкусное и легкое угощение для любого праздника!
Продукты
- тесто:
- мука - 500 г
- свежие дрожжи - 1 кубик (42 г а)
- молоко комнатной температуры - 250 мл
- сахар - 75 г
- яичные желтки - 2
- сливочное масло - 125 г
- щепотка соли
- начинка:
- сливки - 250 мл.
- мёд - 100 г
- манная крупа - 2 ст.л.
- молотый мак - 250 г
- яйцо - 1
- тёртая цедра лимона - 1 ч.л.
- немного сахарной пудры
Пошаговый способ приготовления
Тесто:
Муку насыпать в миску,в центре сделать выемку
Раскрошить кубик дрожжей в выемку в муке
К дрожжам добавить 6 столовых ложек молока, чайную ложку сахара и немножечко муки
Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в тёплое место для роста (примерно на 15 минут, в центре миски "претесто" должно увеличиться вдвое и обильно "запузыриться")
В оставшемся молоке растопить масло, немного остудить
Ко взошедшему "претесту" добавить молоко с маслом, сахар, желтки и щепотку соли
Замесить гладкое тесто
Снова накрыть влажным полотенцем и убрать в тепло на 45 минут для роста (тесто должно удвоить объём)
Между тем приготовить начинку:
В маленькой кастрюльке смешать сливки с мёдом и довести до кипения
Добавить манку и мак
Помешивая, довести всё это до состояния очень густой каши
Дать остыть
Добавить яйцо и лимонную цедру, хорошо перемешать
Прямоугольную форму для кексов (30 см длиной, у меня не было такой длинной, я поэтому делала в двух покороче) выложить бумагой для выпечки
Взошедшее тесто обмять руками, раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 30см х 40см
Нанести на всю поверхность теста маковую начинку и скатать с двух сторон к центру навстречу друг другу
Разрезать посередине на два рулона
Оба рулона свернуть друг вокруг друга жгутом и положить жгут в форму
Оставить жгут в форме в тёплом месте на 20 минут
Разогреть духовку до 200 градусов
Поверхность жгута помазать молоком
Выпекать в духовке (снизу) примерно 60 минут (при надобности прикрыть верх фольгой, чтобы сильно не зарумянивался)
Остудить, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
83 человек оценили
101 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Немецкая
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 24029
Понравилось: 83
Автор: sister_chaos
Создан: 30 июня 2009, 05:16
Дополнительная информация
Тесто дышащее и живое,мягкое как бархат и благоухающее. Готовый рулет воздушнейший,тающий во рту. Просто очень вкусно.Без ложной скромности.
Комментарии
30 июня 2009, 05:19
30 июня 2009, 05:26
30 июня 2009, 05:28
30 июня 2009, 05:28
30 июня 2009, 05:29
30 июня 2009, 05:29
30 июня 2009, 05:31
30 июня 2009, 05:50
30 июня 2009, 05:52
30 июня 2009, 06:04
30 июня 2009, 06:22
30 июня 2009, 06:23
30 июня 2009, 06:32
30 июня 2009, 06:32
30 июня 2009, 06:37
30 июня 2009, 06:43
30 июня 2009, 06:51
30 июня 2009, 10:30
30 июня 2009, 11:40
30 июня 2009, 12:47
30 июня 2009, 13:22
30 июня 2009, 13:41
30 июня 2009, 14:15
30 июня 2009, 14:28
30 июня 2009, 14:28
30 июня 2009, 14:54
30 июня 2009, 14:55
30 июня 2009, 15:36
30 июня 2009, 19:02
30 июня 2009, 20:04
30 июня 2009, 20:10
01 июля 2009, 20:11
15 июля 2009, 01:50
30 августа 2009, 01:14
13 марта 2010, 17:10
07 июля 2010, 23:49
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти