Террин из овощей

Разогреть духовку до 190 градусов.

Овощи помыть.

Перцы разрезать на 2 части, удалить плодоножки и семена.

Кабачок и баклажан разрезать вдоль на пластины толщиной 5 мм. Если баклажан горький, то присолить и оставить на 10 минут, после чего сполоснуть и обсушить.

Противень смазать немного растительным маслом, уложить на него овощи в один слой, сбрызнуть снова маслом и запекать до мягкости 10 минут.

Вынуть овощи из духовки.

Перцы переложить в миску и накрыть пленкой, чтобы они отмякли, после чего снять с них кожицу.

В 50 мл. томатного сока добавить желатин.

Когда желатин набухнет растворить его на водяной бане. Когда желатин растворится, добавить оставшийся томатный сок и посолить.

Форму для террина смазать растительным маслом и застелить пленкой.

Уложить кусочки зеленого перца, залить томатным соком с желатином.

Затем выложить баклажаны и тоже залить соком, затем кабачки и снова залить соком.

Накрыть сверху пленкой и поставить в холодильник до полного застывания.