Компот

Соленья и маринады

Ватрушечки

Name: Ватрушечки
Total time: 120 min
Yield: 22
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; желтки; сахар; сухие дрожжи; маргарин; сливочное масло; ваниль; сливки; вода; соль; цедра лимона; кукурузный крахмал; яйцо; сахарная пудра

Вкусные ватрушечки с начинкой из вишни, кремом из желтка и сахара, украшенные сахарной пудрой. Идеальный десерт для любого стола!

Продукты

мука - 500 г
желток - 3
сахар - 3/4 ст.
дрожжи сухие - 9 г
маргарин - 100 г
масло сливочное - 100 г
ваниль
сливки 35% - 4 ст.
вода - 4 ст.
смесь теплая
соль - 1/2 ч.л.
желток - 4
сахар - 4 ст.л.
молоко - 1.5 ст.
ваниль
лимон - 1/2 цедра
мука - 1.5 ст.л.
масло сливочное - 40 г
вишня в собственном соку - 750 мл
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
яйцо - 1
вода - 1 ст.л.
сахарная пудра - немного

Пошаговый способ приготовления

муку смешать с дрожжами.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муку не добавлять.можно немного сыпать на руки.чтобы легче было вымешивать.

поставить тесто в тёплое место.накрыв миску в которой оно находится более большей.для создания тепличного эффекта.Тесто должно увеличится в 2 раза.

подошедшее тесто обмять. и разделить на 22 части. скатать шарики и накрыв полотенцем оставить минут на 25.

сварить крем:

желтки растереть с сахаром и ванилью.добавляя понемногу молоко и муку.взбивать венчиком до однородной массы.добавить цедру.

изначально поставить варить на очень медленный огонь.постоянно мешать.чтобы крем не пригорел.до появления булечек.крем как бы дышит. добавить масло.размешать и остудить.

слив с вишни сок.приблизительно 1.5-2 стакана.развести в нем крахмал и поставить варить на медленный огонь.постоянно помешивая.когда начнёт хорошо густеть ввести вишню и проварить всё вместе минут 5.остудить.

поместить шарики из теста на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.

дно стакана смазать маслом и вдавить его в тесто.чтобы получилась форма ватрушки с бортиком.

на дно поместить 1 ч.л. крема.сверху вишню с загустевшим соком.

смазать ватрушечки яйцом и выпекать в прогретой духовке при 180" 20-25 минут.

готовым ватрушечкам дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

97 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 22

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10441

Понравилось: 86

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 85)

Автор: natapit

Создан: 26 июня 2009, 05:14

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

ум подсказывает не смотреть на ночь "ужастики "от NATAPIT,а руки предательски лезут к клавеатуре)))Наташ у нас уже натапитамание ждемс каждую ночь,чем будешь дразнить)))555!

татьяна 55

26 июня 2009, 06:47

Нет, смотреть и читать ЭТО невыносимо!Отсылаю5555555,забираю и ухожу!

машенька-84-

26 июня 2009, 06:59

Наташа,как всегда очень вкусно и безумно апетитно.Только 5.Фото как всегда супер.

kisochka

26 июня 2009, 07:11

otlichno! 5555555555!!!!

castaneda2

26 июня 2009, 08:03

Класс! Помимо ванили,я добавляю в тесто немного кардамона.Попробуйте.Тесто получается очень ароматное. 5!

natasha nz

26 июня 2009, 08:06

красиво - глаз не отвести!

margaleta

26 июня 2009, 10:08

Чудесная выпечка! 5!!!

puellula

26 июня 2009, 11:20

Невозможно хороши! 5+++++

nattywn

26 июня 2009, 11:22

Натик, мне пожалуйста парочку к утреннему чайку, плиз! Уверена, что вкусно! 555

selenav

26 июня 2009, 11:30

Очень красиво подано, такие мягкие!!!!!! 555555

klaris

26 июня 2009, 11:32

Вкусняшки 55555

lunazima

26 июня 2009, 12:09

Ух тыыы 5555

lillit1

26 июня 2009, 12:39

выглядят безумно аппетитно!!! 555

nikachka

26 июня 2009, 12:44

ну просто супер-аппетитно!!

a_l

26 июня 2009, 12:49

Красота!!! 5

shilyu

26 июня 2009, 13:01

Суперские ватрушечки! 5+

ксения1973

26 июня 2009, 13:17

шикарные ватрушечки!супер!

dolja_v

26 июня 2009, 14:21

Просто суперррр!!!55555

ya-xont

26 июня 2009, 14:24

Симпатяги! Очень хороши!

bart

26 июня 2009, 14:31

До чего же аппетитные ватрушечки!5+

azzurro07

26 июня 2009, 14:59

Эх,я бы сейчас "ужалила"пару-тройку штучек!

иррез

26 июня 2009, 15:02

Замечательные, просто прелесть!!!55555

fcb111

26 июня 2009, 15:09

Очень вкусные! 55555555555555555

salamandraaaa

26 июня 2009, 15:11

Ну что сказать , хочется конечно испечь ! Спасибо огромное за труд и выпечка и фото как всегда изумительно прекрасны ! 5 ++++++++++++++++++ !

irusya.by

26 июня 2009, 15:41

это не ватрушечки - это сумасойтишечки!!!!!!!! 5+

aspire4520

26 июня 2009, 16:10

Изумительно 555+++

*маша*

26 июня 2009, 16:41

Очень аппетитные 555555555555

izuminka

26 июня 2009, 17:14

Суперные! 555+

алина110707

26 июня 2009, 18:52

+555,вкуснятина

yuliya-s

26 июня 2009, 18:55

Скажите а тесто в этих ватрушечках какое? не суховатое? А то я уже по 2м рецептам с этого сайта пыталась их сделать, но тесто мне ни в одном не понравилось...сухое и безвкусное.

lusya_l

26 июня 2009, 19:01

Ватрушечки просто королевские!5+!

lorxen1

26 июня 2009, 19:06

Натуля, прсто ВОСТОРГ,какие красавицы---5+++

rubylya

26 июня 2009, 19:12

превосходно!5+++++!

svetik_semizvetik

26 июня 2009, 20:18

ОТПАД!!!!!!!!!!!!!!!!! ВКУСНОТА!!!!!!!!!!!!! КРАСОТА!!!!!!!!!!!!!!!!!