Компот

Соленья и маринады

Торт зеленый чай и кофе

Name: Торт "зеленый чай и кофе"
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; белки; сахар; мука; разрыхлитель; кофе; масло; вода; коньяк; молоко; листовой зеленый чай; сливки; сахарная пудра; сахар; желтки; желатин; мармелад

Попробуйте торт "зеленый чай и кофе": нежное тесто с потом и крем-суфле, ароматный сироп и кусочки мармелада. Идеально для любителей сладостей!

Продукты

тесто
яйцо - 3 шт.
белок - 2 шт.
сахар - 1.5 ст.
мука - 2 ст.
разрыхлитель - 2 ч.л.
кофе с сахаром - 3/4 ст.
растительное масло - 1/4 ст.
сироп
вода
сахар
коньяк
крем-суфле
молоко - 250 мл
зеленый чай - 2.5 ст.лож.
сливки 33% - 200 мл
сливки 22% - 200 мл
сахарная пудра - 10 г
сахар - 50 г
желток - 2 шт.
желатин - 15 г
мармелад

Пошаговый способ приготовления

Для теста смешать кофе, масло, 1ст сахара, желтки, муку и разрыхлитель. С оставшимся сахаром взбить белки. Осторожно ввести белки в массу. Выпекать в хорошо смазанной форме (d26-28см)при 160-180 градусах до готовности. Остудить, разрезать на 2 коржа. Коржи получаются очень мягкие и рассыпчатые.

Для крема сливки взбить с пудрой. Молоко довести до кипения, всыпать чай. Снять с плиты и 10мин. настоять под крышкой. Остудить, процедить. Желтки взбить с сахаром, соединить с молоком. Проварить на малюсеньком огне или на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Желатин замочить в 4-кратном количестве воды до набухания, слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, влить в молочно-яичную смесь. Остудить, соединить со сливками. Добавить мармелад, перемешать.

Для сиропа сахар залить водой, проварить 3мин., добавить коньяк.

Бисквит положить в форму, пропитать сиропом. Выложить крем,накрыть вторым коржом, пропитанным сиропом, и убрать на 3 часа в холодильник.

Украсить по желанию.