Компот

Соленья и маринады

Пирог мясной с овощными нотками

Name: Пирог мясной с овощными нотками
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло или маргарин; мука; разрыхлитель; йогурт; яйцо; соль; сахар; кунжутное семя; фарш; луковица; бекон; красный перец; баклажан; растительное масло; помидор; яйцо; твердый сыр; зелень петрушки; сахар; соль; перец

Вкусный мясной пирог с овощными нотками: тесто на сливочном масле, фарш с беконом и овощами. Идеальный рецепт для семейного ужина!

Продукты

тесто:
сливочное масло или маргарин - 100 г
мука - 250 мл
разрыхлитель - 1.5 ст.л.
йогурт - 200 г
яйцо - 1
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
кунжутное семя - 1 ст.л.
фарш:
фарш - 500 г
луковица - 1 крупная
бекон - 50 г
перец - 1 красный
баклажан - 1 средний
растительное масло - 1.5 ст.л.
помидор - 1 крупный
яйцо - 1
твердый сыр - 2 ст.л.
петрушка
сахар - щепотка
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Готовим тесто:

Муку смешать с солью,сахаром,разрыхлителем порубить в крошку со слив.маслом.Добавить йогурт с яйцом и быстро замесить тесто. Если понадобиться подсыпать немного муки.Тесто должно быть мягкое,эластичное,не прилипать к рукам.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.

А тем временем займемся фаршем:

Бекон мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.Добавить фарш и быстро размешивая,во избежания комков,протушить до испарения жидкости(я жира не добавляю). Лук и помидор натереть на крупной терке и добавить к фаршу.Посолить,поперчить и ввести сахар.Тушить 20 минут на среднем огне.

Перец и баклажан нарезать мелкими кубиками.Баклажан посолить и поставить под пресс на 15 минут,промыть и жарить в разогретом масле до золотистого цвета.Перец также обжарить.Овощи смешать с фаршем,добавить сыр,белок и пол-желтка,мелко нарезанную зелень петрушки.

Тесто разделить на две неравные части.Большую часть раскатать листом толщиной 5мм и выложить в смазанную раст.маслом форму(18-25см),не забывать о бортиках.Выложить и разровнять фарш.Вторую часть также раскатать,накрыть фарш и защипать края.

Желток взбить с ложкой воды и смазать пирог,посыпать кунжутом.Ножом легко надрезать тесто.

Печь в разогретой духовке 180*С-40мин.