Компот

Соленья и маринады

Торт пунш

Name: Торт "пунш"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; желток; сахар; сок лимона; мука; разрыхлитель; масло; сок апельсина; сок лимона; сахар; белое сухое вино; ромовая эссенция; миндаль; сахарная пудра; белок; ликер (апельсиновый или лимонный); абрикосовый джем; шоколадная глазурь; миндальные листики

Торт "пунш" с бисквитом из 5 яиц, лимонным соком и ромовой эссенцией. Начинка из миндаля, украшение глазурью и миндальными листиками. Вкусно!

Продукты

бисквит:
яйцо - 5
желток - 1
сахар - 150 г
лимон - 1 сок
мука - 120 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
масло - 85 г
пунш:
апельсин - 1 сок
лимон - 1 сок
сахар - 60 г
вино белое сухое - 100 мл
ромовая эссенция - 1 ч.л.
начинка:
миндаль - 200 г
сахарная пудра - 8 ст.л.
белок - 1
ликер - 1 ст.л.
абрикосовый джем - 200 г
украшение:
шоколадная глазурь
миндальные листики

Пошаговый способ приготовления

БИСКВИТ:

Распустить масло, но не кипятить.

Яйца и желток смешать с соком лимона. Добавить сахар. Взбивать на водяной бане до образования устойчивой пены. Охладить также взбивая, поставив посуду в холодную воду.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, смешать.

Потом ввести масло и хорошо перемешать.

Выпекать при 180 град. 50 минут. Остудить.

ПУНШ:

Нагреть апельсиновый сок, лимонный сок и сахар. Добавить вино и эссенцию. Остудить.

НАЧИНКА:

Миндаль очистить и измельчить. Добавить сахарную пудру, белок и ликер. Смешать, охладить в холодильнике около 1 часа. Разделить на 2 равные части. Раскатать каждую часть в круг размером с форму выпеченного бисквита.

Бисквит разрезать на 3 части, каждую пропитать пуншем.

Теперь собираем торт:

На первый пласт положить миндальный корж, смазать джемом +

Второй пласт смазать толстым слоем джема +

Третий пласт и бока торта смазать джемом + второй миндальный корж.

А дальше украшаем по своему вкусу: у меня шоколадная глазурь, паутинка из белого шоколада и бока в миндальных листиках (времени было мало).