Рукола-ризотто со спаржей

Фото к рецепту: Рукола-ризотто со спаржей
Итальянская40 мин.4Не определен
66851839

Ингредиенты

  • 500 гр. риса аборио (или другого круглого риса)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • цедра ½ лимона
  • 500 гр. зеленой спаржи
  • 200 гр. белого сухого вина
  • 1 л спаржевого бульона (остается после отваривания спаржи)
  • 100 гр. руколы
  • 2 луковицы-шалот
  • 100 гр. сливочного масла
  • 50 гр. пармезама
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Спаржу помыть, отрезать сухие концы и порезать на небольшие кусочки. Вскипятить воду с кожурой лимона, посолить и отварить в этой воде спаржу (время варки прмерно-8-10 минут). Спаржу вынуть из бульона.

В кастрюле, где будет вариться ризотто, нагреть оливковое масло, слегка поджарить лук и рис до состояния прозрачности. В рис влить вино, дать впитаться, и при постоянном помешивании добавлять к рису небольшими порциями спаржевый бульон. Варить ризотто до готовности. Рис не должен переваренным, но и не „хрустящим“.

Пока варится рис, руколу помыть, порезать, но не сильно мелко, пармезан натереть.

На половине сливочного масла прогреть отваренную спаржу.

В готовый рис положить оставшееся сливочное масло, руколу, пармезан, все перемешать. Ризотто положить на тарелку, сверху положить спаржу, посыпать тертым пармезаном и подать к столу.

Отличным дополнением будет свежий салат и бокал белого сухого вина.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рукола-ризотто со спаржей: фото шаг 1
Рукола-ризотто со спаржей: фото шаг 2
Рукола-ризотто со спаржей: фото шаг 3
Рукола-ризотто со спаржей: фото шаг 4
Рукола-ризотто со спаржей: фото шаг 5
Рукола-ризотто со спаржей: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
тётя маша

Какой ризотто, ммм, закачаешся! Отлично!

natapit
04.05.2009 02:50

красота!555!

nattywn
04.05.2009 02:57

Отлично!

nira60
04.05.2009 03:52

Спасибо и за познания и за рецепт!55!

panama
04.05.2009 04:02

5+++!

glaros
04.05.2009 04:15

Ризотто обожаю и руколу часто в салаты добавляю.555

алёнушка777

Интересно и вкусно! 5

fialka1
04.05.2009 05:02

Очень вкусно,прелесть!

ирусик-88

Вкусно+познавательно!555!

bart
04.05.2009 12:05

Очень интересный рецепт. Жаль нет спаржи и руколы..... 5+

sadi 09
04.05.2009 12:41

ВСегда полезная кухня и отличный рецепт. 5

nikachka
04.05.2009 12:51

вкусненько!!

марияn

Выглядит очень аппетитно!!!!

jelena_73

аппетитно!!!!!

beko3
04.05.2009 16:25

SOGLASNA S JELENA 73

vicus
04.05.2009 18:25

Обожаю спаржу!!! Она кроме того, что элегантная овощь, содержит много витаминов. Отличное ризотто!!!

wiggers
13.05.2009 21:07

Просто восхитительный рецепт. Забираю. Спасибо.

irina90-60-90

Прекрасное блюдо%)СПАСИБО:):):)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Инструменты