Суп-пюре из курицы с фисташками

Фото к рецепту: Суп-пюре из курицы с фисташками

Ингредиенты

  • цыпленок бройлер, 1,3 кг.
  • вода, 2,5 л.
  • 1 луковица
  • 1 крупная морковь
  • 2 стебелька сельдерея
  • тимьян сушеный, 1 ч.л.
  • укроп, несколько веточек
  • лавровый лист, 3-4 шт.
  • перец горошком, 8-10 шт.
  • соль,
  • сливочное масло, 3 ст.л. (2+1)
  • мука, 3 ст.л.
  • желток, 2 шт.
  • сливки, 200 мл. (20%)
  • фисташки неочищенные, 130 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить куриный бульон. Цыпленка промыть, разрезать на 2 половины, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2,5 л.). На сильном огне довести до кипения, снять накипь, убавить огонь. Выложить в кастрюлю вымытые, крупно порезанные овощи, специи и зелень, посолить по вкусу. Варить, не накрывая крышкой, 40 мин.

Вынуть цыпленка. Дать немного остыть, отделить мясо от костей, кожи и хрящиков. Бульон процедить (всего бульона понадобиться 1 литр). Отложить 1/3 куриного мяса, остальное пюрировать в блендере, добавив 1/2 стакана бульона.

В кастрюле растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить муку, постоянно растирая, влить 1 стакан бульона, вымешать до однородности, добавить куриное пюре, перемешать. Влить оставшийся бульон (от 1-го литра), довести до кипения.

Яичные желтки взбить, добавить сливки, взбить до полного смешивания. Постоянно помешивая влить тонкой струйкой сливки с желтками в основную массу супа. Оставить на маленьком огне.

Предварительно очищенные фисташки измельчить в блендере в мелкую крошку. Отложить 2 ст. л., оставшиеся фисташки измельчить в муку, перемешать с растопленным маслом (1 ст. л.), выложить в суп, тщательно перемешать.

Отложенные кусочки курицы порезать на небольшие кубики.

Разлить суп по тарелкам, сверху положить по горстке куриного мяса, украсить щепоткой фисташек.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Суп понравился ну просто оочень! Иногда так хочется побаловать себя и домашких ;)

5.04.59135030056382651.037
puellula

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Куриный суп-пюре с цветной капустой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sister_chaos

и мне очень нравится,по описанию и на вид,во всяком случае ;)

masha2907

555!!!

рафаэлла

люблю супы-пюре!

svetik_semizvetik

Хорош супец! 555!

nikachka
29.04.2009 23:19

очень аппетитный супчик!!

hatifnatka

Должно быть вкусно! :)

kisochka
29.04.2009 23:32

отличный суп!!! Молодец!!! 5555555555

ната777

Отличный супчик. А талию где искать будем? 5

puellula
29.04.2009 23:38

Спасибо всем большое!

luba5
29.04.2009 23:40

Вкусный супчик!!!!555555555

puellula
29.04.2009 23:41

ната777, спасибо! да, про талию забывать не стоит, но иногда можно немножко расслабиться ;)

гетьмановна

Люблю и курицу и фисташки и обожаю суп-пюре.5.

cus-pus
30.04.2009 00:03

Надо попробовать 555.

занозка

С удовльствием поела бы ваш супчик! 555555555555555555555555555

suleimanova

Ни чего вредненького в вашем супчике нет, только что калорийный. Зато правильно сбалансирован и с точки индексации продукта, полезнее чем другие супы, белка хорошего много 5 и только 5

puellula
30.04.2009 00:51

Спасибо вам всем за оценки и комментарии! suleimanova, а Вам спасибо ещё и за пояснение!

ya-xont
30.04.2009 01:28

Мне тарелочку, пожалуйста!

shushundra

Выглядит очень вкусно! 5

irina90-60-90

отлично:)

oksana malzew

5+!!!:)

vicus
30.04.2009 05:15

Соответствует всем моим критериям- отлично! И суп, и состав его, и описание, и фото :)

ирусик-88

шикарный супчик! 555! молодец!

неля0503

Отлично,5!

rous
30.04.2009 21:10

замечательный суп 55555555

puellula
04.05.2009 20:07

Спасибо, дорогие кулинарочки! :)

веданта

Интересный суп. попробую! 5+

rikulya
31.08.2009 15:02

Сегодня попробую! 5+

Lenochka
23.04.2012 14:51

Потрясающий супчик!!!!!:):):):)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты