Вкуснейшее мяско под жюльеново овощной подушкой да под хрустящей корочкой из теста
Вкуснейшее мяско под жюльеново-овощной подушкой с хрустящей корочкой из теста. Идеальный рецепт для свинины с маринадом и специями. Попробуйте!
Продукты
- для мяса и маринада:
- мясо - 500 г
- соль
- перец
- перец кайен
- горчица - 2 ч.л.
- кетчуп - 4 ч.л.
- лимонный сок - 1-2 ст.л.
- зелень
- овощной слой:
- шампиньоны - 2 баночки
- луковицы - 2
- крем фреш или густая сметана - 200 г
- сыр - 200 г
- картошки - 4-5
- зелень
- специи для картошки
- капуста - 5-6 листов
- бульон или вода - 80 мл
- для теста:
- маргарин - 80-90 г
- йогурт - 120 мл
- майонез - 2-3 ст.л.
- соль - 0.25 ч.л.
- мука - 1.5 ст.л.
- сода - 0.25 ч.л.
- желток
- молоко - 1-2 ст.л.
- кунжут
Пошаговый способ приготовления
Подготовить мясо:
Мяско отбить и натереть соль и перцами.
Смешать всё для маринада и обильно смазав этим мясо, переложить его в ёмкость и отставить.
Теперь сделать тесто:
Холодный маргарин натереть на тёрке.
Всыпать муку,соль и соду и растереть в маслянную крошку.
Добавить йогурт и майонез, замесить тесто.
Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник.
Теперь овощи:
Картофель сварить в мундире.
Дать остыть, очистить и нарезать кружочками.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
С грибов слить жидкость и добавить грибы к луку - обжаривать до готовности.
Добавить сметану, перемешать и протушить ещё минут 5.
Приправить солью, перцем и отставить остывать.
Отварить капустные листья до мягкости и остудить.
Собираем:
На раскалённой сковородке с капелькой масла быстро обжарить мясо с двух сторон на большом огне.
Переложить мясо в форму, выкладывая его сплошным слоем.
Сверху выложить кружочки картошки, присыпать специями и зеленью.
На картошку выложить грибную массу.
Сверху тёртый сыр.
Полить всё это бульоном.
Закрыть всю эту красоту капустными листьями.
Тесто раскатать в пласт примерно 7 мм и по где-то на 2 см. большего чем форма. (У меня теста получилось чуть больше чем надо зависит от размера формы)
Накрыть тестом всё, что в форме и хорошенько подоткнуть края внутрь.
Получается такой пирог, только без дна.
Сверху в серединке вырезать дырочку.
Смазать тесто разболтанным с молоком желтком.
Посыпать кунжутом.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.
Достать и дать постоять минут 15.
Нарезать и подавать.
Вот и всё!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
162 человек оценили
269 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
31 марта 2009, 02:17
31 марта 2009, 02:18
31 марта 2009, 02:20
31 марта 2009, 02:20
31 марта 2009, 02:21
31 марта 2009, 02:21
31 марта 2009, 02:22
31 марта 2009, 02:23
31 марта 2009, 02:25
31 марта 2009, 02:27
31 марта 2009, 02:29
31 марта 2009, 02:32
31 марта 2009, 02:38
31 марта 2009, 02:40
31 марта 2009, 02:43
31 марта 2009, 02:43
31 марта 2009, 02:49
31 марта 2009, 02:51
31 марта 2009, 02:51
31 марта 2009, 02:56
31 марта 2009, 02:59
31 марта 2009, 03:04
31 марта 2009, 03:11
31 марта 2009, 03:12
31 марта 2009, 03:24
31 марта 2009, 03:35
31 марта 2009, 03:45
31 марта 2009, 03:45
31 марта 2009, 04:02
31 марта 2009, 04:06
31 марта 2009, 04:20
31 марта 2009, 04:27
31 марта 2009, 04:32
31 марта 2009, 04:41
31 марта 2009, 04:41
31 марта 2009, 04:50
31 марта 2009, 05:21
31 марта 2009, 08:39
31 марта 2009, 09:30
31 марта 2009, 12:21
31 марта 2009, 13:09
31 марта 2009, 14:26
31 марта 2009, 15:07
31 марта 2009, 16:22
31 марта 2009, 16:49
31 марта 2009, 16:57
31 марта 2009, 17:04
31 марта 2009, 17:42
31 марта 2009, 17:51
31 марта 2009, 18:22
31 марта 2009, 19:11
31 марта 2009, 21:25
31 марта 2009, 21:27
01 апреля 2009, 02:06
01 апреля 2009, 06:07
01 апреля 2009, 14:59
01 апреля 2009, 20:58
01 апреля 2009, 22:38
02 апреля 2009, 22:45
03 апреля 2009, 23:42
30 апреля 2009, 04:22
03 мая 2009, 22:26
04 мая 2009, 06:04
25 июля 2009, 03:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти