Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиные отбивные с припеком и сливочно горчичным соусом

Насладитесь нежными свиными отбивными с припеком и сливочно-горчичным соусом, приготовленными с фаршем, шампиньонами и ароматными приправами.

Продукты

8 шт. небольших отбивных (примерно по 70 г)
300 г фарш
1 яйцо
1 небольшая баночка консервированых шампиньонов
пучек зеленого лука
2 луковицы
сливочное масло
соль, молотый перец, майоран
100 г тертого твердого сыра
200 г бульона (овощного или мясного)
для соуса:
бульон, оставшийся после тушения отбивных
200 мл сливок
1 ст.л. муки
1 ст.л. готовой горчицы
соль, если требуется, перец, майоран

Пошаговый способ приготовления

Мясо отбить, посолить, поперчить.

Приготовить припек. Фарш смешать с измельченной сырой луковицей. Вторую луковицу мелко порезать и поджарить с грибами. Поджаренные грибы мелко порубить и смешать с фаршем, порезанным зеленым луком и сырым яйцом, посолить поперчить по вкусу. Фарш выложить на отбивные. Отбивные с фаршем выложить фаршем вниз на разогретую со сливочным маслом сковороду. Слегка обжарить, аккуратно перевернуть на другую сторону, еще поджарить одну минутку, затем посыпать отбивные сыром, добавить в сковороду бульон и тушить под крышкой около 5 минут (пока не оплавится сыр).

Переложить отбивные в огнеупорную форму и запечь до румяности в духовке.

Из оставшегося в сковороде бульона приготовить соус. Соус спюрировать блендером, чтобы не было комочков. Сливки смешать с мукой. Постепенно ввести сливки в бульон, постоянно помешивая. Добавить приправы и горчицы, довести соус до кипения. Соус готов.

Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8778

Понравилось: 59

Автор: passion1963

Создан: 26 марта 2009, 14:34

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Сливочные соусы

Вика, ну что Вы делаете с людЯми. В прошлые выходные я уже приготовила Ваши куриные рулетики с сыром и сельдереем. Теперь придётся готовить очередной шедевр. Слюна-то течет. 5+5+5+5+5+5+5+5

мама макса

26 марта 2009, 15:48

Обожаю такие отбивные!!! Это очень вкусно!!!

m.madlena

26 марта 2009, 15:49

А как оригинально подать гостям на горячее!!!! Спасибо за свеженькую идею!

варуник

26 марта 2009, 15:57

Все вкусно! Соус такой очень нравится!

snail06

26 марта 2009, 16:06

да...гости будут рады..555