Насладитесь вкусной перловкой с овощами: поджарка из лука, моркови, фасоли, грибов и чеснока с маслом оливковым. Идеально со специями и мускатным орехом!
Прочитала про перловку,(дома называем ее жемчугом)какая она полезная!честное пионерское!И вкусная!если правильно приготовить.
Итак,приступим:Крупу нужно замочить(ОБЯЗАТЕЛЬНО!)на ночь.На 200г.крупы-1литр воды.Затем слить воду,налить свежей(2-3ст.) и варить до готовности.
С овощами все просто,берем все самое любимое.Лук,морковь порезать и поджарить на масле,туда закинуть сельдерей(на терке)Затем грибы,фасоль,чеснок,приправы(любимые)Накрыть крышкой и потушить 5минут.
Затем берем казанок и складываем туда жемчуг,овощи,аккуратно перемешиваем,если забыли приправку,ничего страшного!кидайте!И ставим в духовку на 10-15минут.
Очень вкусное блюдо!
Полюбляйте перловку,т.е."жемчуг"
Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. “Мужицкий рис”, как ее презрительно величают, В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, моркови, лука и других овощей.
И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I.
Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки... Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую “пулю”. И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.
Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?
Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII—XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов.
Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10—12 часов.
Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!
Перловку всю жизнь игнорировала. В шаших семь она не прижилась. Но полгода назад отведала её в гостях с сердечками куриными. Была в гостях у врача и та поыедала о пользе. С тех пор нет-нет, да кладу в суп. Рецепт ваш понравился. Спасибо. Сделаю.
ra999!ссылку дам позднее,сейчас нет времени искать
а про воду верно сейчас исправлю!я всегда наливаю на глаз,на такое кол-во 2 стакана воды,если мало,можно подлить!
Я помню моя бабушка сначалa варила перловку (после замачивания), затем подливала воды и ставила доходить в духовку........ Никто не помнит пропорции и температуру?
А красочное какое блюдо!
А у меня терпения не зхватает с ней возится, думаю напрасно! Обязательно приготовлю, хоть разок , думаю она этого стоит!
5555555555
Помню перловку ела в детском садике - это была просто отрава! Ириша с таким рецептом, а главное с такими советами - обязательно попробую. Может и получится. 5+++++
отлично! А ведь многие думают- что же приготовить сегодня? А вот пожайлуста вам и экстравагантная перловочка! Читала в блоге, что на главной сейчас скучно, а вот и нет!!!!!!!!Спасибо Ириш!!!!!!
