Компот

Соленья и маринады

Суп с с копчёным мясом овощами и перловкой почти minestrone d orzo

Name: Суп с с копчёным мясом,овощами и перловкой (почти minestrone d`orzo)
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: луковица; морковь; сельдерей; кольраби; масло оливковое; сельдерей стебли; помидор; томат-паста; перловка; корейка/копчёное мясо; базилик; лавровый лист; розмарин; тимьян; чили; соль/перец; бульон куриный/овощной; сыр тёртый; петрушка

Наслаждайтесь ароматным супом с копчёным мясом, овощами и перловкой! Идеальное сочетание луковицы, моркови, сельдерея, томатов и ароматных специй.

Продукты

луковица
морковь - 1-2 шт.
сельдерей корень - 1/4 шт.
кольраби - 1 шт.
масло оливковое - 2-3 ст.л.
сельдерей стебли - 2-3 шт.
помидор - 1 шт.
томат-паста - 1-2 ст.л.
перловка - 60-80 г
корейка/копченое мясо - 300-400 г
базилик
лавровый лист - 1-2 шт.
розмарин
тимьян
чили
соль/перец
бульон куриный/овощной - 2-2.5 л
сыр тертый (твердый)
петрушка

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Вчера грелись, да и сегодня будем, таким наваристым супом!

Очень вкусно, рекомендуем.

Для начала обжариваем в оливковом масле лук-кубиками,

морковь, тёртую на "корейской" тёрке, и корень сельдерея,

порезанный кубиками, добавляем перловку

промытую мелкую (крупную нужно замочить на ночь в воде)

и обжариваем чуть вместе,

заливаем бульоном и варим 20-25 минут.

Затем добавляем кольраби, стебли сельдерея

и помидоры без кожицы, порезанные кубиками.

Нарезаем мясо или корейку и отправляем в суп,

варим ещё 10-15 минут.

Добавляем травки, перцы, лавровый лист,

томат-пасту и солим, проварим чуть, суп готов.

В тарелку с супом добавляем тёртый сыр и петрушку.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15053

Понравилось: 43

Автор: sweta1

Создан: 03 февраля 2012, 15:37

Каталоги: Первые блюда Суп с копченостями Суп с перловкой Супы

Свет,я беру мелкую такую перловку,её можно 20-25 минут варить...прямо сухую,прямо в кастрюлю,обжариваю с овощами.Бульон не портит...крупную перловку я бы сначала вымочила ночь или проварила полчаса.

sweta1

03 февраля 2012, 16:11

наврала-таки,крупу промыла на сито...

ю-ю

03 февраля 2012, 16:17

Такой актуально-зимний супчик!!!

jamiroquai

03 февраля 2012, 16:23

Перловка - моя давняя любовь! А в супах - так особенно!

Svettt

03 февраля 2012, 16:23

А я и удивилась, у нас мелкой и не встречала, или внимания не обращала. Ну это сути не меняет, суп вышел наишикарнейший!!!!

sweta1

03 февраля 2012, 16:26

спасибо!Хорошо,что ты заметила, я поторопилась...не указала,какая перловка.

светлана65

03 февраля 2012, 16:40

Это не суп - это бальзам для организЬма, измученного холодами. Хочется наварить такого супчику и никуда не выходить из дома. Очень вкусно!

sweta1

03 февраля 2012, 16:43

Свет,как тонко ты меня понимаешь!Удивляюсь...

lepardik

03 февраля 2012, 16:55

Ммм…супчик какой…. а шматочки мЬяска какие…. Эх! Лепота и смак!

alyakeyk

03 февраля 2012, 17:32

Сытный,ароматно-наваристый!!! А я ещё до перловочки в магазин ...не добралась

lenochek 0107

03 февраля 2012, 17:58

Ароматный супик!

lil-8888

03 февраля 2012, 18:39

Опять суп с перловкой! Все пошла варить!

sentyabr

03 февраля 2012, 18:45

Отличный суп, прям аппетит разыгрался не на шутку! Фото - супер, бульончик золотится, с отливом! Но вот сельдерей, это у нас исключено, буду делать без него.

Диля

03 февраля 2012, 18:55

Ароматный,богатый супчик

antea

03 февраля 2012, 20:48

Очень вкусный суп!

for_ever

03 февраля 2012, 21:48

Ой, чую аромат такого отличного супчика! Очень вкусно вы сегодня, Светуля, погрелись!

sweta1

03 февраля 2012, 22:49

большое спасибо всем!супчик действительно согревающий и сытный!