Омлет испанский

• 500гр.картофеля
• 2с.л. оливкового масла
• 1красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• 100гр. копчёной ветчины
• соль, черный перец по вкусу
• 6 яиц средней величины
• 15 гр. молодого зеленого лука
• 1 ст. ложка горчицы
• 6 мелких томатов (cherri)
• 100 гр. тёртого сыра

Картофель порезать кубиками, отварить 10 мин. Нагреть гриль. Лук порезать колечками, чеснок раздавить, сладкий перец порезать полосками.

Нагреть масло в сковороде, положить жарить до мягкости лук, чеснок и красный перец.

Добавить ветчину (мелко порезанную) и отваренный картофель. взбить яйца.

Во взбитые яйца добавить зелёный лук, горчицу, соль, перец, вылеть на сковороду. Готовить 4-5 мин.

Томаты разрезать пополам, распределить по верху омлета, посыпать тертым сыром. Поставить под гриль на 5 мин. чтобы сыр расплавился, а омлет "схватился".

Приятного аппетита:)