Кармашки с секретом под соусом
Приготовьте кармашки с секретом под соусом! Вырезка телятины, маринад из кефира, ветчина, колбасный сыр, грибной соус — восхитительное блюдо для гурманов!
Пошаговый способ приготовления
Мясо нарежем на 8 кусочков, распластаем кусочки ножом и отобьем через пленку. Посыпаем каждый солью, перцем и специями на свой вкус, смазываем горчицей. Кладем плотненько в посудину, поливаем каждый слой кефиром. Оставляем мариноваться (у меня стояло часов 5).
На половину кусочка мяса кладем ветчину и сыр, закрываем другой половиной и скрепляем края зубочисткой. Получаются такие "кармашки".
Каждый "кармашек" обваляем в муке, опустим во взбитые с молоком белки (можно яйцо взбить с молоком, у меня просто после приготовления мороженого белки остались), затем обваляем в отрубях (можно в сухариках), плотно прижмем панировку. Выложим "кармашки" на смазанный растительном маслом противень и запечем в разогретой духовке до готовности, один раз перевернув (минут 30).
Для соуса обжарим измельченный лучок, добавим мелко порезанные грибы. Посолили, поперчили, добавили травки и мускатный орех. Влили коньяк. Немного потомили. Влили 33% сливки, потомили. Когда загустеет, добавить 10% сливки и снова подержать до загустения.
Выкладываем на тарелочку "кармашек", поливаем его соусом и кушаем! Такие вот домашние "гордон-блю"!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
30 человек оценили
27 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
17 марта 2009, 14:44
17 марта 2009, 14:57
17 марта 2009, 15:03
17 марта 2009, 15:03
17 марта 2009, 16:29
17 марта 2009, 16:37
18 марта 2009, 11:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти