Компот

Соленья и маринады

Тефтельки рыба мясо сало

Name: Тефтельки (рыба,мясо,сало)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: филе белой рыбы; фарш из свинины; сало; рис; желток; чеснок; лук; картофель; тмин; перец черный молотый; перец крепкий молотый; зелень; соль морская; лук репка; лук порей; морковь; корень сельдерея; корень петрушки; лавр; перец душистый; сахар; вино белое; масло оливковое

Приготовьте вкусные тефтельки из филе белой рыбы и свиного фарша с рисом, приправленные свежей зеленью и ароматными специями. Попробуйте с подливкой!

Продукты

на тефтели:
филе белой рыбы - 400 г
фарш из свинины - 400 г
сало - 100–200 г
рис - 2 ст.л.
желток - 2 шт.
чеснок - 1–2 зуб
лук - 2 шт.
картофель - 1 шт.
тмин
перец чер. мол.
перец кр. мол.
зелень
соль морская
подливка с картошкой:
лук репка - 4 шт.
лук порей
морковь - 1 шт.
корень сельдерея
корень петрушки
лавр
перец душистый - 3–4 шт.
сахар - 2 ч.л.
картофель - 8 шт.
вино белое - 2 рюм.
масло оливковое

Пошаговый способ приготовления

Тефтели,котлетки.и т.д.уважаем всей семьей!Поэтому часто экспериментирую.Каждый раз получается что-то новенькое!

Итак,приступим:Свинину,сало,филе рыбы пропустить через мясорубку.Картофель на терке,лук,зелень и чеснок мелко порезать.Все хорошенько перемешать,добавить желтки,рис,перец,соль.Фарш очень хорошо вымесить и оставить отдыхать на 20минут.

Фарш готов,формируем тефтели.Но тут у меня переключило и блюдо немного изменилось.

Тефтели я отварила(10минут)а бульон оставила на первое.

Делаем подливку:лук репку,лук порей,сельдерей,петрушкупорезать,морковь на мелкой терке.Очень хорошо разогреть казан и поджарить лук на масле,добавить морковку,коренья,приправы.Влить воды и дать закипеть(но пусть не бурлит)

Тефтели аккуратно перекладываем в казан,туда же картошечку и ставим в духовку на 20-25минут.В конце обязательно вынимаем лавр и добавляем сахар,вино.Конечно можно добавить томат,но мне не захотелось.

Все готово!Можно кушать!