Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тортеллини под бульоном

Тортеллини под бульоном: аппетитное тесто из муки, яиц и сока свеклы, с начинкой из куриного окорочка и грибов. Идеальный домашний бульон для обеда!

Продукты

тесто:
-
200 г муки
2 яйца
0,5 ст.лож. холодной воды
1 ст.лож. сока свеклы
0,5 ст.лож. соли
начинка:
-
1 куриный окорочок (варёный)
30 г сушёных грибов
соль ,перец чёрн. свеж.молотый.
бульон:
-
1 куриный окорочок
1 средняя луковица
1 морковь
1 стебель (не большой)сельдерея
пучок петрушки,лавров. лист,чёрн.перец горошком.

Пошаговый способ приготовления

Из составляющих варим на медленном огне бульон до готовности мяса.

грибы промыть и замочить в 200 гр. тёплой воды и оставить на 15-20 мин.

воду с грибов слить в бульон,готовый бульон процедить через сито,посолить и поперчить по вкусу .

мясо окорочка отделить от костей и мелко порубить.

грибы тоже мелко порубить и обжарить на оливк. масле в течении 5 мин.,добавить в мясо,посолить и поперчить.

Муку смешайте с солью и высыпьте на поверхность стола ,в середине сделайте углубление и вбейте яйца,а затем добавьте воду и свекольный сок .

Тесто не спеша хорошенько вымесить до эластичности,завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 15 мин. .

раскатать как на пельмени ,сделать круглой выемкой (стаканом)кружки (диаметром 5 см.),выложить в каждый в серединку начинку из мяса и грибов,слепить тортеллини.

в отдельной кастрюльке вскипятить воду ,посолить и добавить столов. ложку оливкового масла,отварить тортеллини в течении 8 мин.

подавать с готовым бульоном посыпав мелко нарубленной петрушкой (укропом).

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9251

Понравилось: 44

Автор: irina75

Создан: 13 февраля 2009, 04:37

Каталоги: Бульон Куриный бульон Первые блюда

Дополнительная информация

В рецепте, который я взяла за основу ,тортеллини были с тунцом ,а мне было интересно тесто которое они предлагают как базовое ( без сока свеклы) для всех макаронных изделий и осталась довольна,буду дальше с ним экспериментировать и обязательно попробую с тунцом..... Бульон можете использовать на ваш вкус,ваш любимый........ Вот тут есть немного информ.на тему тортеллини ,равиолли .... http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/Country_10/Dish_413/

очень вкусно смотрится,,,хорошо, когда у людей есть талант к фотографированию - посмотришь на такие удачные фотки и сразу понимаешь, что тебе всегда не хватало такого вот супчика для полного личного счаться

милочка 2703

13 февраля 2009, 05:44

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!5+5+5+

maj4ik

13 февраля 2009, 07:00

вкусно!!! 5

кыш

13 февраля 2009, 07:18

Ирочка, прелесть! Очень понравилось!

vega

13 февраля 2009, 08:14

Да, Ириш, и красиво и вкусно.