Тортеллини под бульоном.....

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для данного блюда, исходя из стандартных данных по продуктам:

Тесто

• 200 г муки (пшеничная, высший сорт):
  Калории: ~700 ккал
  Белки: ~22 г
  Жиры: ~1.5 г
  Углеводы: ~150 г

• 2 яйца (куриные, среднее):
  Калории: ~140 ккал (70 ккал за яйцо)
  Белки: ~12 г
  Жиры: ~10 г
  Углеводы: ~1 г

• 0,5 ст.лож. холодной воды (~2.5 г):
  Практически без калорий

• 1 ст.лож. сока свеклы (~15 г):
  Калории: ~6 ккал
  Белки: ~0.2 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~1.5 г

• 0,5 ст.лож. соли (~7 г):
  Калорийность не учитываем

Итог теста:
Калории: ~846 ккал
Белки: ~34.2 г
Жиры: ~11.5 г
Углеводы: ~153 г

Начинка

• 1 куриный окорочок (варёный, без кожи, примерно 150 г):
  Калории: ~210 ккал
  Белки: ~22 г
  Жиры: ~12 г
  Углеводы: ~0 г

• 30 г сушёных грибов (шампиньоны):
  Калории: ~80 ккал
  Белки: ~4 г
  Жиры: ~0.5 г
  Углеводы: ~14 г

• Соль, перец — практически без калорий

Итог начинке:
Калории: ~290 ккал
Белки: ~26 г
Жиры: ~12.5 г
Углеводы: ~14 г

Бульон

• 1 куриный окорочок (варёный, около 150 г):
  Калории: ~210 ккал
  Белки: ~22 г
  Жиры: ~12 г
  Углеводы: ~0 г

• Лук (средний):
  Калории: ~40 ккал
  Белки: ~1 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~9 г

• Морковь (средняя):
  Калории: ~25 ккал
  Белки: ~0.5 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~6 г

• Стебель сельдерея (~50 г):
  Калории: ~8 ккал
  Белки: ~0.3 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~1.5 г

• Петрушка, лавровый лист, перец — минимальные калории

Общий бульон:
Калории: ~283 ккал
Белки: ~23.8 г
Жиры: ~12 г
Углеводы: ~16.5 г

Итоговая таблица (суммарные показатели):

Примечания:

• В зависимости от точных размеров и марки продуктов показатели могут немного варьироваться.
• Калорийность и БЖУ на все приготовленное блюдо, делите на количество порций для получения значения на порцию.

Если потребуется, я могу помочь разделить это на порции или сделать более точный расчет!