Торт "наташа" по рецепту тамара агапитова

Конечно, я подготовлю ориентировочный расчет калорий и макроэлементов (КБЖУ) для указанного вами рецепта. Учтите, что точность может варьировать в зависимости от конкретных марок ингредиентов.

1. Тесто

• Сахар (40 г):
  Калории: 40 г × 4 ккал/г = 160 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 40 г

• Масло сливочное/маргарин (40 г):
  Калории: 40 г × 7.2 ккал/г = 288 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 40 г
  Углеводы: 0 г

• Яйцо (1 шт., примерно 50 г):
  Калории: около 70 ккал
  Белки: 6 г
  Жиры: 5 г
  Углеводы: 1 г

• Мука (60 г):
  Калории: 60 г × 3.4 ккал/г = 204 ккал
  Белки: 6 г
  Жиры: 0.6 г
  Углеводы: 42 г

• Разрыхлитель (1/6 ч.л., примерно 1 г):
  Калории: примерно 1 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 0.3 г

• Ванилин:
  Калории и макро:минимально, можно игнорировать или примерно 1 ккал

Итого для теста:
Калории: 160 + 288 + 70 + 204 + 1 + 1 = 724 ккал
Белки: 6 + 0 + 6 = 12 г
Жиры: 0 + 40 + 5 + 0.6 ≈ 45,6 г
Углеводы: 40 + 0 + 1 + 42 + 0.3 ≈ 83.3 г

2. Суфле

• Сахар (450 г):
  450 г × 4 ккал/г = 1800 ккал

• Вода (270 г):
  Калории: 0 ккал

• Агар-агар (1 ч.л., примерно 2 г):
  Калории: около 8 ккал

• Масло сливочное (200 г):
  200 г × 7.2 ккал/г = 1440 ккал

• Сгущённое молоко (100 г):
  Около 330 ккал (зависит от марки и сладости)

• Белки (3 шт., примерно 150 г):
  3 яйца по 50 г: 6 г белка × 3 = 18 г

• Лимонная кислота:
  Игнорируем или примерно 1 ккал

Общее для суфле:
Калории: 1800 + 0 + 8 + 1440 + 330 + 1 ≈ 5599 ккал

• Белки:
  Белки из яиц: 18 г
  Остальное минимально

• Жиры:
  Масло сливочное: 200 г × 5 г жира/100 г = 10 г,
  Сгущёнка: около 7 г жира,
  Итого примерно: 10 + 7 = 17 г

• Углеводы:
  Сахар: 450 г
  Вода: 0
  Агар: 2 г углеводов (минимально)
  Сгущёнка: около 55 г углеводов на 100 г → 55 г
  Итог: 450 + 55 + 2 ≈ 507 г

3. Покрытие (шоколадное)

• Черный шоколад (160 г):
  Калории: примерно 530 ккал/100 г → 160 г × 5.3 = 848 ккал
  Белки: 7 г/100 г → 11.2 г
  Жиры: 30 г/100 г → 48 г
  Углеводы: 50 г/100 г → 80 г

• Сливки 33% (130 г):
  Калории: примерно 330 ккал/100 г → 130 г × 3.3 = 429 ккал
  Белки: 2 g/100 г → 2.6 г
  Жиры: 33 г/100 г → 43 г
  Углеводы: 3 г/100 г → 3.9 г

Итого для покрытия:
Калории: 848 + 429 = 1277 ккал
Белки: 11.2 + 2.6 ≈ 13.8 г
Жиры: 48 + 43 ≈ 91 г
Углеводы: 80 + 3.9 = 83.9 г

Итоговая сумма по всему рецепту:

Рекомендации:

Общая масса блюда примерно 1,5-2 кг (учитывая объем и консистенцию). В зависимости от порций, эти значения делятся на количество порций (например, 10-12 порций), и каждая порция будет содержать соответствующую часть КБЖУ.

Если нужно рассчитать на одну порцию, делите итоговые числа на число порций.

Если потребуется более точный расчет или по конкретной части — обращайтесь!