Торт "наташа"(суфле вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа)

Ингредиенты

  • # тесто:
  • # сахар-40 гр
  • # масло слив./маргарин-40 гр
  • # яйцо- 1шт
  • # мука-60 гр
  • # разрыхлитель-1/6 ч.л.
  • # ванилин
  • # суфле:
  • # сахар-450 гр
  • # вода-270 гр
  • # агар-агар-1 ч.л. с горкой
  • # масло слив.-200 гр
  • # сгущ.молоко-100 гр
  • # белки-3шт
  • # лим.кислота-на кончике ножа
  • # покрытие:
  • # шоколад черный-160 гр
  • # сливки 33%-130 гр

Пошаговый рецепт приготовления

1. ТЕСТО:

2. Сахар+маргарин---взбить в пышную белую массу,добавить яйца,перемешать.Всыпать сухую смесь(мука+разрыхлитель+ванилин) и вымесить однородное тесто.Такое тесто не раскатывают,его ровненько размазывают на листе пергамента внутри кольца.Затем проводят ножом по окружности,поднимаем кольцо,получается круг с ровными краями.Выпекаем корж при 200С 7-8 минут.

Суфле

3. Перед тем,как готовить суфле,сделаем некоторые подготовительные работы,потому что во время варки у Вас просто не будет для этого времени!Итак:взбиваем масло со сгущ.молоком в пышную массу и отставляем крем в сторону;отделяем белки в посуду,где будем взбивать суфле,и убираем в холодильник;отвешиваем сахар;растворяем кофе в горячей воде(1-2ст.л.).Это все.

4. Теперь агар-агар замачиваем в ХОЛОДНОЙ воде,размешиваем и ставим на огонь.Когда хорошо закипит,всыпаем сахар,перемешиваем и снова доводим до кипения.Увариваем сироп до пробы "средний шарик"(не буду повторяться,у Рыжей Тигры описано,что это за проба).А практически,чтобы не ошибиться:с момента закипания сиропа варите его 10-12минут и только теперь начинайте взбивать белки с лимонкой в крепкую пену.За то время,пока взбиваются белки,сироп как раз и доварится.То есть варка займет где-то минут 15-17.

5. Далее,не прекращая взбивания,тонкой струйкой вливаем ГОРЯЧИЙ сироп и взбиваем еще 1 минуту(если кто любит более плотное суфле,повзбивайте подольше).Добавляем крем(масло+сгущ.молоко) и перемешиваем венчиком до однородности.НЕ ВЗБИВАЕМ,а именно перемешиваем,иначе суфле может сесть.

6. Работаем ТОЛЬКО ГОРЯЧИМ суфле,остывая,оно очень быстро застывает!

7. Собираем торт.В разъемную форму ставим пленочку,на дно кладем корж,выкладываем суфле.

8. Шоколад растворяем в горячих сливках и вымешиваем до однородной массы.Полностью покрываем торт.

9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рейтинг

Пошаговые фото рецепта

Торт  "наташа"(суфле  вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа): фото шаг 1Торт  "наташа"(суфле  вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа): фото шаг 2Торт  "наташа"(суфле  вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа): фото шаг 3Торт  "наташа"(суфле  вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа): фото шаг 4Торт  "наташа"(суфле  вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа): фото шаг 5Торт  "наташа"(суфле  вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа): фото шаг 6Торт  "наташа"(суфле  вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа): фото шаг 7Торт  "наташа"(суфле  вариант "птичьего молока" 3 торта, одна основа): фото шаг 8

Дополнительная информация

ТРИ ИЗ ОДНОГО. ОДИН РЕЦЕПТ - 3 ТОРТА Мне никогда не приходилось работать с агар-агаром.Торт птичье молоко, делала с желатином.Но вот благодаря Наташе-челночёк и Ире nira60, я имела возможность поработать со сказочным агар агаром.Тут меня и понесло...Не один, а три торта испекла.Я думаю вы меня простите.И количество продуктов,и способ приготовления я полностью забрала у Наташи. Но! Я сделала их со своими дополнениями. 1.Торт Наташа.Его я дополнила вишней в собственном соку и коржа у меня два. То-есть если вы будете его печь, количество продуктов на тесто, нужно увеличить в 2 раза. 2.Вторым был "Кофейный" торт.Также 2 коржа + ликёр с желатином, внизу между коржами прослойка. 3.Последний "Персиковый". На застывшее суфле, я выложила половинки консервированных персиков. Вы никогда не работали с агар агаром? Обязательно попробуйте.Получите неимоверное удовольствие. Хочу поблагодарить НАТАШЕНЬКУ-ЧЕЛНОЧОК, за её отзывчивость, за доброту и большую любовь к людям. торт "НАТАША", я назвала в её честь. На одной из фотографий ЛЕДИТАНЯ-ТАНЮШКА, лучший друг нашей семьи, дегустирует торт "Персиковый" ИРОЧКА-NIRA60 И НАТАША-ЧЕЛНОЧОК ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

luba5
19.01.2009 23:13
Ответить
Ну красота!!!!!!!!55555555!!:)
Nathalya
19.01.2009 23:15
Ответить
Супер! Томочка, супер!
maj4ik
19.01.2009 23:15
Ответить
КРАСОТА!!!! 5
колибря
19.01.2009 23:16
Ответить
Супер!Только не смогу такое сделать...у нас агар-агара нет....:( Не попадался на глаза... А вам 555555
sherta
19.01.2009 23:17
Ответить
Тома, такую красоту сотворила! 5.
roxannita
19.01.2009 23:19
Ответить
Супер! Забираю!
sister_chaos
19.01.2009 23:19
Ответить
вот это да! снимаю шляпу!такая красота!555
gingerk@te
19.01.2009 23:20
Ответить
Умеют же люди!!!!!555555555555+
mimi
19.01.2009 23:21
Ответить
Томочка! Это роскошь!
gingerk@te
19.01.2009 23:21
Ответить
Мне нравится чашечка с тарелочкой!!!!
tanusya
19.01.2009 23:22
Ответить
Вкусно, а как красиво! 5+++
nira60
19.01.2009 23:24
Ответить
Тамарочка! Торт супер! Суфле-суфлейное!5555!
романита
19.01.2009 23:25
Ответить
дайте кусочек, а? Тамарочка тортики просто божественные, мням!
алёнушка777
19.01.2009 23:26
Ответить
Изумительно-от души 55555555555555555
julik1987
19.01.2009 23:27
Ответить
Какой красивенький 555!!!
nira60
19.01.2009 23:27
Ответить
У улыбка Танюши, выдает насколько вкусные получились тортики!
bart
19.01.2009 23:30
Ответить
Томочка это не торт,это такое искушение!!!!! 5+
christymar
19.01.2009 23:30
Ответить
вкусно и красиво 5
олежка
19.01.2009 23:31
Ответить
А если нет агар-агара сколько брать желатина?55555
олежка
19.01.2009 23:31
Ответить
А если нет агар-агара сколько брать желатина?55555
ya-xont
19.01.2009 23:32
Ответить
Вау, нет слов!
vicus
19.01.2009 23:33
Ответить
Тамара, и визуально, и для души приятные, вкусные, красивые тортики!!!! 555+
strelec148
19.01.2009 23:38
Ответить
Тамарочка, Натаха твоя...БЛЕСК! 5
kotkot
19.01.2009 23:43
Ответить
Красота.5.
гетьмановна
19.01.2009 23:44
Ответить
празднично,нарядно,весело,красочно,.....вкусно,наконец!55555555555555
laralaram
19.01.2009 23:45
Ответить
Мои любимые продукты - 555!
laralaram
19.01.2009 23:45
Ответить
Ну очень! 5!
Ответить
Ксюш, она не просто блеск, она золото!
стеллочка
19.01.2009 23:47
Ответить
А где можно купить агар-агар?Умничка!!!5+++
gretick
19.01.2009 23:48
Ответить
Voshetitelino!!!!!Jirnaya5555,hotya dumayu chto dlia takogo shedevra - MALO.Zabirayu.
oracle
19.01.2009 23:49
Ответить
торт просто красота , невероятно красиво! 5+
Ответить
романита-Наташа, приезжай, мы четвёртый вариант придумаем, всего-то час работы, пока есть агар агар.
toria
19.01.2009 23:57
Ответить
Какие красивые у вас торты получились.И оформление красивое 555555555555555555555555555
begi
19.01.2009 23:59
Ответить
Томочка, это просто сказочное творение! Я не знаю, каким баллом можно оценить эту красоту! Ставлю 5+++++++++++++++++++++! Молодец!
rubylya
20.01.2009 00:05
Ответить
КРАСОТА!5!
tatianowna
20.01.2009 00:06
Ответить
Какая красота!!! Суфле, слабость всего нашего семейства. 555
zita
20.01.2009 00:07
Ответить
Красотень. Молодчина! 555
fialka1
20.01.2009 00:10
Ответить
Вкусно и очень красиво:)
Ответить
Агар агар мне подарили.У нас его тоже нет.
adas
20.01.2009 00:14
Ответить
Все слова восхищения уже сказаны,просто фантастические тортики!Мне можно только помечтать о таких. Молодец, пятёрочка!
варуник
20.01.2009 00:15
Ответить
Том! ВАХ!!! Высший пилотаж! А вот про агар агар я даже не слыхала...
сальцо
20.01.2009 00:19
Ответить
Шикарно!! 5+
lorxen1
20.01.2009 00:21
Ответить
Красотищаааа--5+++
bratyury
20.01.2009 00:22
Ответить
Тамара, у меня оценка не выставляется. Ставлю "отлично", сбрасывает на ошибку. Извини, ограничусь комментарием.
nattywn
20.01.2009 00:23
Ответить
Ах,какая красота!!!! 5+++++++++
ледитаня
20.01.2009 00:31
Ответить
Мне повезло больше всех, т.к.с огромным наслаждением,будучи вчера в гостях у Томочки,поедала тортик Персиковый.Необыкновенно нежный,безумно вкусный,а насколько он красивый и говорить нет смысла-сами видете!!!Еще раз огромное спасибо,вам Томочка,А также Наташе-челночек и Ире nira60!!!555555555555++++++++++++!!!!!!!!!!!!;)
кыш
20.01.2009 00:36
Ответить
Тортики достойные, оформление на высоте! Замечательно!:)
irishka95
20.01.2009 00:38
Ответить
Какие чудесные тортики!!! Только 555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
челночок
20.01.2009 00:56
Ответить
Тамарочка,спасибо огромное за такую красоту!!!Спасибо за именной торт! :) Я знаю,как ты переживала!У тебя все получилось!Такие шикарные торты может сделать не каждый кондитер!!!Умничка!!!Поставила бы 1000баллов и еще столько же...пятерки то будет мало!!! :)
Ответить
Всем большое спасибо!
passion1963
20.01.2009 01:16
Ответить
Очень праздничный тортик!
машенька-84-
20.01.2009 02:15
Ответить
Вы молодец,очень красиво и апетитно получилось.5.
малурияна1978
20.01.2009 02:28
Ответить
А можно я прям моськой в этот торт? Какой здоровский 555555
svetlana dark
20.01.2009 02:29
Ответить
замечательный торт!
кисюля
20.01.2009 02:50
Ответить
Красота 5++++++++++
sweta1
20.01.2009 02:55
Ответить
просто нет слов!высший балл,респект!!!
fraut
20.01.2009 04:04
Ответить
красота!!!! 5!!!!!
vega
20.01.2009 12:02
Ответить
Ну вот. Уже все сказали...5+
vremir
20.01.2009 12:31
Ответить
Деферамбы пропеты уже, я опоздала... :-( Остаётся только прокричать вслед " И я, и я, и я того же мнениЯ! " :-))) 5!
натаха
20.01.2009 14:59
Ответить
Не знаю, что и сказать... Слов нет, язык проглотила, слюнки распустила, глазки разбежались... Короче, полный восторг!!! :)
oksana malzew
20.01.2009 17:34
Ответить
5+!!!кулинарный шедевр
lanarad
20.01.2009 17:49
Ответить
Божественно! 5.
irusya.by
20.01.2009 17:55
Ответить
моя жаба вылезла наружу...... 5+
ksyusha
20.01.2009 21:23
Ответить
ой какая красота! забираю,5+++
марияn
21.01.2009 12:31
Ответить
ммм....тортик пальчики оближешь)))
ya-xont
22.01.2009 03:27
Ответить
Ну как же у вас всё красиво! Вы просто молодец!!!
незнакомка1
22.01.2009 18:48
Ответить
А красиво то как!!!+5
olaswan
01.02.2009 20:22
Ответить
Вот это да!!! Немой восторг!Забираю для памяти, вдруг агар-агар когда-нибудь встретится.
tandik@mail.ru
07.02.2009 22:44
Ответить
Это супер ПУПЕР, 5 ++++ МОЛОДЕЦ
elitna
11.02.2009 01:53
Ответить
просто чудо!:)5
viktosha_t
18.02.2009 17:50
Ответить
ВКУСНО 555
Ответить
а что такое агар-агар? мажно ли без него обойтись?
zaychonok
11.06.2009 05:38
Ответить
a kofe dlya chego nujen?
forte
18.06.2010 17:33
Ответить
Только закончила сборку торта. Поставила в холодильник. Жду. Процесс оказался не сложным. Спасибо за рецепт. Вам 55555555555@}--}-- И Удачи!!!!
mara
21.10.2010 04:08
Ответить
красивый тортик 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7279318835414621.0145
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели