Рыбные котлеты "по-русски"

Фото к рецепту: Рыбные котлеты  по-русски
Домашняя45 мин.4Не определен
350482165

Ингредиенты

  • вот, ждали племянника с детишками (а у него их 3!), и я готовила - душу отводила: кофейный торт был "нежная ночка" (рецепт на сайте), мой плов "феерический" (в этот раз с молодой телятиной - кстати, фотки загрузила) и как альтернатива мясному блюду рыбные котлетки "по-русски" с картофельным пюре.
  • для котлеток надо - только не удивляйтесь ничему! - рыба 1 кг. (автор рецепта предлагает потрошённую рыбу с костями раз 5-6 провернуть через мясорубку и кости не будут чувствоваться), но мне это было чересчур круто и я взяла филе.
  • свежая капуста - гр. 350-400.
  • луковица
  • сало свиное свежее - гр. 150-200
  • 2 желтка
  • соль и перец
  • панировочные сухари
  • подс. масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Не, всё ещё помню я времена совковые, когда по четвергам во всех учреждениях общепита был "рыбный день", т.е. вместо мясных блюд были только рыбные. Все терпеть ненавидели этот день и эти рыбные котлеты, а я любила, но никому не говорила - стыдно было... Рыбу люблю и обожаю, и могу её есть везде, всегда, в любом виде и когда угодно. Постоянно в поиске интересных рецептов - перепробывала огромное количество рецептов рыбных котлет, были неплохие... Вчера с риском быть оплёванной приготовила вот этот рецептик. И - о, люди! - неповторимый успех: долго не могли догадаться, а из чего собственно котлеты - вкус "специфисский", текстура нежная, сочная... Ура, теперь мои любимые! Лишне говорить, что всё было подметено... И спасибо автору, выставившему этот рецепт когда-то на суд народный. Я внесла небольшие коррективы, но слава всё равно принадлежит не мне, потому что до такой комбинации продуктов я б не додумалась бы...

Итак, филе крутим через мясорубку (я делала в миксере, но вам не советую, возни больше, с мясорубкой удобнее... мне просто доставать её лень было).

Капусту крутим тоже (я натёрла на мелкой тёрке опять же из-за лени; и опять же возни так больше - лучше крутить!).

Затем лук и сало крутим.

Всё посолить и поперчить по вкусу.

Автор не вносил в рецепт яйца, а я как-то засумневалася, решила добавить 2 желтка.

Всё вымесить до однородной массы - фарш хорошо поддаётся обработке, хорошо формуется...

Масло разогреть в сковородке. Котлетки слегка запанировать в сухарях (не в муке!) и на среднем огне обжарить до румяной аппетитной корочки. Когда все будут готовы, сложить их в сковородку и недолго протушить на малом огне под крышкой.

На этом я закончила готовить - для деток не приправляла сильно, но думаю, что любители перца и чеснока могут пофантазировать...

Лучше всего подходит или отварной картофель с маслом или пюре.

Попробуйте - не пожалеете!

Пошаговые фото рецепта

Рыбные котлеты "по-русски": фото шаг 1
Рыбные котлеты "по-русски": фото шаг 2
Рыбные котлеты "по-русски": фото шаг 3
Рыбные котлеты "по-русски": фото шаг 4
Рыбные котлеты "по-русски": фото шаг 5
Рыбные котлеты "по-русски": фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
150 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
antonov-081971

555+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

belochka5

Рыбка!!!!!!!!В любом ты виде хорошо! С уважением, 5!!!!

mar33_33
28.12.2008 16:51

Вкусно! 5

baroc345
28.12.2008 17:27

Хорошие котлетки 555+

alora
28.12.2008 17:37

Необычные котлетки. Надо будет попробовать приготовить. Вам 5++++

favila
28.12.2008 18:21

Ооо,я уже хочу!5+

kuty
28.12.2008 19:16

Интересно ,а совместимы ли такие продукты как рыба и сало?

sister_chaos

вкусно!5

fliederra

Хочется попробовать! 5!!!

bart
28.12.2008 22:08

Хороши котлетки! 5+

matanya
30.12.2008 02:55

Думаю что не пожалеем,а пока облизываюсь. Я тоже люблю рыбу,в т.чю очень люблю котлеты. От меня пятак с +

jelena_73

вкусно!!!!

madangel
13.03.2009 16:11

вчера приготовила ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!! 5555555555

макароша

а я всегда в рыбные котлетки добавляю сало.как мама делала!5+!

lorxen1
17.05.2009 03:07

да эти тоже котлетки интересные,попробую и такие сделать---5+++

тамара агапитова

ЗАБРАЛА, ПОПРОБУЮ!

ezik74
11.04.2017 10:51

Вчера делала котлетки по вашему рецепту, также из филе как у Вас, но только запекала их в духовке. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Даже муж, который практически не ест рыбу, и вначале готовки сказал, что на него котлеты не печь, в итоге съел 4 штуки))) 5+!! Спасибо огромное за рецепт!! 

 капитошка

ПРИГОТОВИЛА....... очень даже вкусненькооооо

лев бонифаций

Котлетки эти изумительные! Мама когда-то в детстве именно такие делала. Удивительно, но ни вкуса, ни запаха рыбы не чувствовалось. Съедалось моментально. Чудо!))))))))))))))

лев бонифаций

И, конечно же, 555 , без вариантов!

5061909
21.01.2010 04:13

Ура! Я всегда рыбные котлетки с салом делаю вкуснятина в любом виде и в холодном и в горячем! Вам 55555!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Инструменты