Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гарнир праздничный

Праздничный гарнир из твердых овощей: брокколи, цветная капуста, цуккини, морковь и фасоль. Добавьте желатин, соль и зелень для красивой подачи!

Продукты

любые твердые овощи (брокколи, цветная капуста, цуккини, морковь, стручковая фасоль, разноцветная паприка и т.д.)
желантин
соль
приправа
зелень для украшения

Пошаговый способ приготовления

Для этого блюда берем любые твердые овощи.

Такие,как помидор-не подходят.

Овощи моем,чистим и режем на небольшие кусочки,брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия.

Кладем в кастрюлю для варки на пару.

При варке овощей на пару сохраняются практически все витамины и полезные вещества овощей и их цвет остается ярким.

Присаливаем и варим до готовности.

Но овощи должны оставаться крепенькими и не разваливаться-лучше не доварить, чем получить кашу.

Поэтому брокколи и цветную капусту закладываем наверх и чуточку позднее остальных овощей.

Если они похрустывают-еще вкуснее.

Готовые овощи остужаем, а бульон, который образовался в нижней кастрюле при варке овощей на пару, доводим до вкуса.

Можно добавить в него кубик овощного бульона или любую приправку на ваш вкус.

Бульон кипятим и после того,как выключили, кладем желантин.

Желатина надо положить больше нормы, так как из овощей будет выделяться жидкость и желе может быть жидковатым.

Поэтому - лучше переложить, чем наоборот.

Мешаем до полного его растворения.

Берем формочки, в которых будем остужать наш гарнир.

На дно льем чуточку бульона и кладем веточку зелени для украшения.

Убираем в холодильник, пока этот тоненький слой с веточкой не застынет.

Затем в формочки выкладываем овощи.

Заливаем их бульоном и ставим в холодильник для полного застывания.

Перед подачей формочку на несколько секунд опускаем в посуду с горячей водой и переворачиваем.

Этот гарнир выглядит очень красиво и необычно.

Подойдет как к мясу так и к рыбе.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14697

Понравилось: 48

Автор: буба

Создан: 30 октября 2008, 15:49

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Впереди Новый год.Это такой праздник,когда особенно хочется накрыть красивый и необычный стол.Думаю,что такой интересный и в то же время полезный и вкусный гарнир будет очень кстати.Красивым дополнениям к моим овощам может быть зеленый горошек и кукуруза.Для этого рецепта также подойдут и замороженные овощи.У многих нет кастрюли для варки на пару.Тогда делаем так.Ставим кастрюлю с небольшим количеством воды.На нее как можно плотнее к стенкам ставим дуршлаг с овощами.Вода не должна касаться овощей.Накрываем дуршлаг крышкой и ставим на огонь.В нижней кастрюле и образуется после варки овощей бульончик,а овощи будут сварены не в воде,а на пару.Очень просто и полезно.Главное-удачно подобрать размеры кастрюли,чтобы зазор между стенками кастрюли и дурщлага был минимальный.

Маргарита, извините! Такой гарнир, если его сделать на праздничный стол, а ещё и порционно, будет одним из коронных блюд.Главное красиво подобрать овощи по цветовой гамме и вкусовым качествам.

bart

30 октября 2008, 17:40

Ритуль,классный гарнирчик.Я как-то раз делала с томатным соком,тож ничего получилось.Твой мне так понравился,красавчик! На праздник самое-то.5+

irina75

30 октября 2008, 17:51

Рита идея просто супере!!!!! спасибо!!!!!

irina75

30 октября 2008, 17:52

...супер.

я люблю готовить!

30 октября 2008, 17:56

оооочень красиво и вкусно!!! вот жаль только что у меня никто заливное не ест а рецепт и идея просто замечательные! от меня 555

sawa65

30 октября 2008, 18:14

Очень красиво и вкусно!555

змейка

30 октября 2008, 18:22

Не будем показывать пальцем , но кое-кому гарнирчик-то пригодится еще задолго до НГ Оч.понравилось - без заморочек, красиво, полезно

гетьмановна

30 октября 2008, 18:49

Мне очень по душе овощные гарниры!Здорово подано!5!

kudrina

30 октября 2008, 19:30

5+++ !

yanucya5

30 октября 2008, 19:40

только 5 и никаких возражений!

fanny

30 октября 2008, 20:08

Эффектный и полезный гарнир!

irishka95

30 октября 2008, 20:11

Безусловно 5+++

skoslik

30 октября 2008, 20:14

Рита,без всяких сомнений заношу в группу Новый Год!Великолепно!5!

maj4ik

31 октября 2008, 01:05

здорово! 5

фаерс

31 октября 2008, 01:19

Маргарита! Вы изобрели овощной холодец! Поздравляю!!!!!

чара

31 октября 2008, 01:22

Красивенько и открываются всякие-разные возможности...5

chudo

31 октября 2008, 14:22

очень вкусно, когда в желатиновую смесь добавляют сметану, обожаю эту закуску!

mimi

01 ноября 2008, 14:32

классно!

буба

02 ноября 2008, 23:10

Танюша,получилось настолько вкусно,что я скушала без ничего!Попробую в следующий раз сделать со сметанкой-спасибо.

ra999

30 декабря 2008, 11:18

Жуткая слизь.... ЗАчем продукты портить желатином?

буба

03 января 2009, 22:28

Рецепт никому не навязывается...А желатин полезен для ногтей и волос...

ra999

04 января 2009, 22:54

ДА, он полезен - тот желатин, который не производится химическим путем.... Да и то, только если его есть килограммами. Странно, что при заболеваниях волос не выписывается желатин, а комплекс витаминов B . :-)))

буба

04 января 2009, 23:13

У вас проблемы с волосами?Соболезную...

ra999

05 января 2009, 00:04

:-)))) Не надо искать там, где ничего нет....

ra999

05 января 2009, 05:54

Кстати, нас - т.е. вас - в единственном числе, а значит пишется с заглавной "В".

буба

09 января 2009, 01:18

я ставлю заглавную букву только в тех случаях,когда человека уважаю,что,простите,к вам не относится.