Гарнир праздничный

Для этого блюда берем любые твердые овощи.

Такие,как помидор-не подходят.

Овощи моем,чистим и режем на небольшие кусочки,брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия.

Кладем в кастрюлю для варки на пару.

При варке овощей на пару сохраняются практически все витамины и полезные вещества овощей и их цвет остается ярким.

Присаливаем и варим до готовности.

Но овощи должны оставаться крепенькими и не разваливаться-лучше не доварить, чем получить кашу.

Поэтому брокколи и цветную капусту закладываем наверх и чуточку позднее остальных овощей.

Если они похрустывают-еще вкуснее.

Готовые овощи остужаем, а бульон, который образовался в нижней кастрюле при варке овощей на пару, доводим до вкуса.

Можно добавить в него кубик овощного бульона или любую приправку на ваш вкус.

Бульон кипятим и после того,как выключили, кладем желантин.

Желатина надо положить больше нормы, так как из овощей будет выделяться жидкость и желе может быть жидковатым.

Поэтому - лучше переложить, чем наоборот.

Мешаем до полного его растворения.

Берем формочки, в которых будем остужать наш гарнир.

На дно льем чуточку бульона и кладем веточку зелени для украшения.

Убираем в холодильник, пока этот тоненький слой с веточкой не застынет.

Затем в формочки выкладываем овощи.

Заливаем их бульоном и ставим в холодильник для полного застывания.

Перед подачей формочку на несколько секунд опускаем в посуду с горячей водой и переворачиваем.

Этот гарнир выглядит очень красиво и необычно.

Подойдет как к мясу так и к рыбе.

Приятного аппетита!