Ленивый курник по рецепту smakovniza
Ленивый курник: простой рецепт с мукой, яйцами, сметаной и мясом. Узнайте, как сделать нежное тесто и ароматную начинку из картошки и специй!

Пошаговый рецепт приготовления
Тесто:
В теплом молоке растворить соль и сахар
Добавить яйца и половину муки
Всё размешать
Добавить оставшуюся муку и соду
Быстро замесить
В конце быстро ввести сметану и растопленное масло
Замесить тесто
Убрать в холодильник на время,пока готовим начинку.
Начинка:
Порезать мясо на полосочки по 1,5-2 см длиной
Картошку порезать крупной соломкой
Лук полукольцами(можно использовать лук порей)
Посолить,поперчить,добавить специи по вкусу
Всё перемешать
Тесто разделить произвольно на порции(у меня получилось 3 курника диаметром 18-20 см). Раскатать нижние лепешки, выложить на них начинку. Накрыть верхними лепешками. Края защипать "косичкой".Переложить на противень. Сделать отверстие. Смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов в течении 45-50 мин.
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Смазывать курник перед выпечкой яйцом необязательно,можно смазывать маслицем во время выпечки и сразу после. Курник получится не таким красивым, за то более мягким.
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитую ориентировочные значения Калорий (К), Белков (Б), Жиров (Ж) и Углеводов (У) для указанных продуктов. Учтите, что точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 3 ст. ложки (~30 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка (~12 г)
- Сода — 1 ч. ложка (~5 г, учитывается, как разрыхлитель)
- Сметана — 2 ст. ложки (~30 г)
- Молоко — 1/2 ст. (~120 мл)
- Масло сливочное — 3 ст. ложки (~45 г)
Ингредиенты для начинки:
- Мясо не жирное — 500 г
- Картофель — 3 шт. (~300 г)
- Лук — 1 шт. (~100 г)
- Специи, соль — незначительно для расчетов
Расчет по продуктам:
Тесто:
Мука (30 г):
Калории: примерно 105 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 21 гЯйца (2 шт.):
Калории: примерно 155 ккал (78 ккал на яйцо)
Белки: 13 г (~6.5 г на яйцо)
Жиры: 11 г (~5.5 г на яйцо)
Углеводы: 1 г (~0.5 г на яйцо)Сахар (12 г):
Калории: около 48 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 12 гСода (5 г):
Калории: 0 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 гСметана (30 г):
Калории: около 50 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 1 гМолоко (120 мл):
Калории: примерно 60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 6 гМасло сливочное (45 г):
Калории: примерно 320 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 0 г
Общий расчет теста:
Параметры | Значение |
---|---|
Калории (К) | 105 + 155 + 48 + 0 + 50 + 60 + 320 ≈ 738 ккал |
Белки (Б) | 3 + 13 + 0 + 0 + 1 + 4 + 0.5 ≈ 21.5 г |
Жиры (Ж) | 0.3 + 11 + 0 + 0 + 4 + 2 + 35 ≈ 52.3 г |
Углеводы (У) | 21 + 1 + 12 + 0 + 1 + 6 + 0 ≈ 41 г |
Начинка:
Мясо (500 г, не жирное):
Калории: примерно 110 ккал на 100 г, итого 550 ккал
Белки: 20 г на 100 г → 100 г белка
Жиры: 3 г на 100 г → 15 г жираКартофель (300 г):
Калории: около 77 ккал на 100 г, итого 231 ккал
Белки: 2 г на 100 г → 6 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 17 г на 100 г → 51 гЛук (100 г):
Калории: около 40 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 9 г
Общие показатели начинки:
Параметры | Значение |
---|---|
Калории (К) | 550 + 231 + 40 ≈ 821 ккал |
Белки (Б) | 100 + 6 + 1 ≈ 107 г |
Жиры (Ж) | 15 + 0.1 + 0 ≈ 15.1 г |
Углеводы (У) | 0 + 51 + 9 ≈ 60 г |
Итоговая ориентировочная КБЖУ на всё блюдо:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории (К) | 738 (тесто) + 821 (начинка) ≈ 1559 ккал |
Белки (Б) | 21.5 + 107 ≈ 128.5 г |
Жиры (Ж) | 52.3 + 15.1 ≈ 67.4 г |
Углеводы (У) | 41 + 60 ≈ 101 г |
Это приблизительная оценка, реальное число может немного варьироваться в зависимости от точных продуктов и методов приготовления.