В конце быстро ввести сметану и растопленное масло
Замесить тесто
Убрать в холодильник на время,пока готовим начинку.
Начинка:
Порезать мясо на полосочки по 1,5-2 см длиной
Картошку порезать крупной соломкой
Лук полукольцами(можно использовать лук порей)
Посолить,поперчить,добавить специи по вкусу
Всё перемешать
Тесто разделить произвольно на порции(у меня получилось 3 курника диаметром 18-20 см). Раскатать нижние лепешки, выложить на них начинку. Накрыть верхними лепешками. Края защипать "косичкой".Переложить на противень. Сделать отверстие. Смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов в течении 45-50 мин.
Смазывать курник перед выпечкой яйцом необязательно,можно смазывать маслицем во время выпечки и сразу после. Курник получится не таким красивым, за то более мягким.
smakovniza, воспользуйтесь опцией "редактировать рецепт" в нижнем правом углу странички рецепта и добавьте масло в ингредиенты. А пироги хорошие. ТОлько непонятно, почему "курник", если в нем нет курицы?
А моя бабушка, тоже такой пирожок курником звала, я сколько не спташивала почему, так и не получила ответа. Видимо это местное название этого пирога. Хотя в действительности настоящий курник это совсем другоь пирог!!! 5!!!
Отвечаю всем сразу: Курником в нашем самарском регионе называется пирог с любой мясной начинкой. Рецепт этот моей бабушки,правда она пекла один большой курник,а я несколько средних. Начинка должна быть сырой-сырое мяса,картошка, лук-в этом и весь смысл. Пропекаться она успевает,т.к. в закрытом пироге всё готовится по принцыпу скороварки в собственном соку.
А вот исправить рецепт не получается,нет у меня в инструментах опции "редактировать рецепт". Поэтому попробую добавить новый вариант рецепта.
я вчера приготовила курник по вашему рецепту!!по вашему совету смазала маслом и до и после,но сделала одним большим.курник получился офигеный(я извиняюсь но другова слова не подобрала).СПАСИБО ВАМ!!!!
Ой, а почему курник Ваш ленивым назван? По-моему, ленивым тут делать нечего! Настоящий царский пирог,шикарный рецепт!И видно, что в выпечку старания вложены. Так что никакой он не ленивый. Ленивый - это когда все подряд намешал, чем-то залил, быстро запек - и готово, а здесь - не... здесь все по-взрослому! Красивый пирог!
