Суп фасолевый с копченостями

Фото к рецепту: Суп фасолевый с копченостями

Ингредиенты

  • Около 700 г варено-копченой свиной рульки с костью (или ребрышек);
  • 100 г. бекона;
  • 2 – 2,5 стакана вареной красной фасоли;
  • 3-4 картофелины (можно без них);
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 помидора;
  • 1 болг. перец;
  • 1 стручок чили;
  • по 0,5 ч. ложки розмарина и молотого кориандра;
  • соль, лаврушка;
  • 0,5 пучка зеленого лука, несколько стеблей петрушки.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок рульки с костью разрубить, поставить варить как обычный бульон на 1-1,5 часа. Рульку вынуть, отделить мясо от костей, порезать кусочками, вернуть мясо в бульон. Бросить в кипящий бульон картофель и фасоль, варить при слабом кипении до полуготовности картошки, посолить. Бекон порезать кубиками не слишком мелко и обжарить, чтобы вытопилось немного жира. Кубики обжаренного бекона забросить в бульон. На получившемся жире спассеровать лук и морковь, добавить протертые без шкурки помидоры (или томат-пасту), слегка потушить 5-7 мин., затем добавить в суп. Сразу же забросить болг. перец, порезанный мелкими кубиками, варить еще минут 5. Я не обжариваю болгарский перец, чтобы его аромат в супе был сильнее. Добавить Чили, специи, при необходимости досолить, дать закипеть и выключить.

При подаче посыпать мелко резаным зеленым луком (побольше) и петрушкой.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Розмарин для бобовых - идеальная приправа. Оттеняет и подчеркивает вкус.

5.04.570378247465621.030
xara

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
30  человек оценили
Сохранить рецепт
33 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
zooz
26.09.2008 09:07

Эх..обед уже близко, охота вашего супчика :)

zev
26.09.2008 10:20

Какой красивенький супчик! 5+

tanjuxa30

и вкусный 5+++++

ЯВенера

555!!!

vega
26.09.2008 14:29

5+ Представляю этот аромат. Вкусно.

nikachka
26.09.2008 14:29

эх, какой наваристый... как раз к обеду!!!!

сапфира

Ох и супчик!!!! Блеск!!!Вкуснотища!!!! 5555555555555!!!!!!!!!!!1

christymar

прелесть супчик 5

elesha4
26.09.2008 14:59

суп забойный!класс!5!

jelena_73

Вкусно!!!!5

strelec148

Обожаю фасоль...в любом виде! 5!

bart
26.09.2008 18:42

Хороший супчик! Вкусный и наваристый.5+

абрикосинка

Ой, а я пока наслаждаюсь ароматами копчёной рульки, которая варится.... мяу, у меня все впечатления впереди!!! Но, безусловно, уверена, что супчик будет на 5+! :)

elenozka
08.01.2010 18:38

ВКУСНОТИЩА !!! 5555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...