Компот

Соленья и маринады

Овощная запеканка с соусом mornay

Name: Овощная запеканка с соусом „mornay“.
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: маргарин; мука; молоко; сыр; соль; сахар; паприка; цветная капуста; кольраби; морковь; картофель; кукуруза; масло; фарш; луковица; панировочная мука; яйцо; горчица; мускатный орех; соль; чеснок; минеральная вода

Вкусная овощная запеканка с соусом „mornay“: цветная капуста, морковь, картофель и фарш с мускатным орехом. Удивите семью новым рецептом!

Продукты

для соуса:
маргарин - 40 г
мука - 20 г
молоко - 250 мл
тертый сыр - 40 г
соль
сахар - щепотка
красная сладкая паприка-порошок
овощи:
цветная капуста - 200 г
кольраби - 1
морковь - 1
картофель - 3-4 шт
консервированная кукуруза
сливочное масло - 40 г
для фарша:
фарш - 500-600 г
луковица - 1
панировочная мука - 40 г
яйцо - 1
горчица - 1 ч. л.
мускатный орех
соль
чеснок - 1 зубчик
минеральная вода - 3 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Фарш замесить как на котлeты с перечисленными специями (лук и чеснок конечно же мелко порезать) и положить в форму для выпечки кексов (пирогов). Поставить примерно на 1 час в духовку.

Подготовить овощи; цветную капусту разобpать на розочки, морковь и кольраби порезать и опустить в кипящую подсоленную воду. Через 3-4 минуты вынуть овощи шумовкой, и в эту же воду опустить порезаный картофель. Вынуть картофель через 5-6 минут. Дать воде стечь, а овощам „подсушиться“.

Этим временем сварить соус „Mornay“. Маргарин растопить, положить муку и размешать быстpо венчиком, чтобы мука не пригорела, а приняла слегка золотистый цвет. Кастрюльку снять с огня и наливать молоко тонкой стрункой, непрерывно помешивая. Вновь поставить на огонь соус, посолить, насыпать паприку и сахар, закпятить и быстро убрать с огня. Насыпать сыр в соус, чтобы растаял.

Овощи и кукурузу смешать, положить в форму залить соусом, положить сверху кусочки cливочного масла и отправить в духовку на 30 мин., где уже запекается фарш.