Окрошка домашняя
Ингредиенты
- колбаса докторская или молочная или любая другая на ваш вкус 200 гр.
- картофель 3 шт.
- огурец (средний) 3 шт.
- яйцо 4 шт.
- лук 1 головка
- зелень 1 пучок.
- квас (я делаю с очаковским)
- майонез, горчица, хрен.( и желанию).
Пошаговый рецепт приготовления
В этом рецепте нет ничего особенного - все, как всегда, все как в детстве, за исключением кваса. Кто-то, конечно, по прежнему делает его сам (БРАВО!!!), но в нашей жизненной суете и в суматохе дней мало у кого есть время. Потому, наверняка большинству подойдет использование кваса, купленного в магазине. (кстати,личный опыт подсказывает, что именно очаковский квас самый приближенный к натуральному.)
Помню, с самого детства, прибегала домой к бабушке, брала в руки большую ложку и начинала хлебать окрошку.... Причем маленький, худенький ребенок съедал еще и ни одну тарелку! (только сейчас задаюсь вопросом - КУДА в детей СТОЛЬКО лезет?!) И вот совсем недавно приехала к бабушке, и она по старой памяти, налила мне этой окрошки целый тазик! У меня чуть глаза на лоб не полезли, мол, бабушка, да этим полк солдат можно накормить... А бабушка приуныла, присела на банкетку с томным выражением лица и говорит: "Специально для тебя делала - ты же любишь!" Вот мне и пришлось хлебать все это изображая довольное лицо! Живот вздулся, как у беременной, зато бабушка была на 7ом небе, оттого какая у нее все-таки вкусная окрошка!
Так, начнем же! Картофель и яйца отварить, нашинковать. далее порезать огурцы, колбасу, лук и зелень... резать можно в любой последовательности - хуже не станет!
Делаем своего рода салат. Лучше салатом его и оставить - сразу квасом не заливать, да и солить тоже потом, и майонез класть тоже по необходимости. (так он может дольше простоять и не испортиться!)
Теперь накладываем наш салат в тарелочку, наливаем туда КВАСка, солим, добавляем все то, что мы любим (я люблю с майонезом и с горчичькой) хорошенько перемешиваем... А еще в прикуску с черным хлебушком.... Ммммм.... Прям как у бабушки! :)))
А чуть позже, обязательно выложу другой известный мне вариант. Если таковой еще не выложен....
Бабушкину окрошку ели только со сметанкой!!! 5!
((
очень люблю окрошку! 5!
Полный рецепт обязательно выложу позже.Специально для вас (fcb111) в двух словах. Суть окрошки в том чтобы она максимально насытилась ароматом овощей. Для этого стоит делать окршку следующим образом. Мелко нарезать зеленый лук, перетереть его с солью и залить 500 гр. сметаны, добавить мелко натертый огурец, перемешать и дать настояться в холодильнике минут 20-30. Далее нарезаем мелко копченое и вареное мясо как минимум трех видов и редис. Все перемешываем и заливаем кисловатым квасом (1 литр)и смешываем со сметанной смесью. Сверху посыпаем укропом. Перемешываем и ставим в холодильник на часика 2, а лучше на часиков 12. Можно добавить немного горчички. Приятного
окрошку обожаю. И кстати выложен самый аспространенный вариант в моей местности. Еще ее делают с кефиром, простоквашей или ряженкой или минеральной водой. Ну и конечно с настоящей деревенской сметаной. Жаль, что у нас уже холодно и не поешь ни окрошки ни холодного варианта борща (((
ах да, забыла еще про редисочку или редьку сказать, тоже обязательный компонент
Три дня назад вернулась из Москвы и там я ела у родственников точно такую же окрошку, приготовленную на Очаковским квасе. Мне очень понравилось. У нас в Израиле тоже продают в русских магазинах Очаковский квас, вот теперь хочу попробовать приготовить по вашему рецепту. Спасибо!!! за рецепт отлично- 5+
У нас окрошку делают только так.А квас продают намного вкуснее Очаковского.
