Закуска морская

Ингредиенты

для самого блюда:
креветки - 100 - 200 гр. (уже в очищенном виде)
яйцо
помидор среднего размера
небольшой огурчик
1/2 болгарского перца
мука - 2 ст.л.
оливковое масло для жарки
соль

перец, мускатный орех
для соуса:
6 желтков перепелиных яиц
лимонный сок - 1 чайная лржка
горчица - 1/2 ч.л.
оливковое масло 1 ч.л.
сметана - 1 столовая ложка
соль
перец .

Пошаговый рецепт приготовления

Отвариваем креветки и чистим их. В чашке смешиваем 1 яйцо, соль, перец и чуть-чуть мускатного ореха, хорошенько размешиваем вилкой, до однородной массы. На другую тарелочку насыпаем муку. На сковородке разогрваем оливковое масло. Макаем каждую креветку в яйцо, обваливаем в муке, и отправляем все это бгатство на сковородку, обжариваем с 2 сторон.

Режем соломкой огурчик свежий, помидорку и болгарский перчик.

Делаем соус: желтки перепелиных яиц, лимонный сок, соль, перец, горчицу и оливковое масло тщательно взбиваем венчиком или блендером (я блендером! Ура кухонным помощникам!). Добавляем столовую ложку сметаны, снова вемешиваем.

Приступаем к оформлению. Нам понадобится рюмка,блюдце, тарелка, и несколько шпажек для канапе или зубочисток. В рюмку наливаем соус, ставим рюмку в центр блюдечка, на блюдечко, вокруг рюмки, выкладываем креветки в кляре. Блюдечко ставим на тарелку, вокруг блюдечка кучками овощи. Втыкаем в кусочки овощей и крветки шпажки в хаотичном порядке.

Дополнительная информация

Прелесть блюда в том, что можно добавить любые другие море продукты, например кальмара, мясо криля и т.д. Упростить блюдо можно тем, что вместо предложенного соуса смешать в блендере майонез 1 ст.ложку, сметану 1 ст.ложку и порезанный укроп.