Пирог с яблоками ревенем и ванильным кремом
Пирог с яблоками, ревенем и ванильным кремом: простые ингредиенты, такие как мука, желтки и сливочное масло, создают восхитительное лакомство для всей семьи!
Продукты
- тесто:
- мука - 200 г
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- желток - 1
- сахар - 70 г
- соль
- ванильный сахар - 1/2 ч.л.
- сливочное масло - 125 г
- начинка:
- сухари - 1 ст.л.
- ревень - 300 г
- яблоко - 3
- сахар - 4 ст.л.
- молотая корица - 1/4 ч.л.
- кориандр - 1/4 ч.л.
- лимон
- заливка:
- красная заливка для торта - 1 пакетик
- сахар
- крем:
- желатин - 1 пакетик (10 г)
- молоко - 400 мл
- порошок для ванильного пудинга - 1 пакетик
- сахар - 3 ст.л.
- сливки для взбивания - 200 мл
Пошаговый способ приготовления
Тесто. Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли, добавить желток, всыпать сахар и ваниль, покрошить охлажденное масло. Все перемешать миксером или в комбайне в крошку, затем быстро замесить однородное тесто холодными руками, скатать в шар (я его немного сплющиваю, так потом легче раскатывать), убрать в пакет и в холодильник на 1 час.
Начинка. Ревень вымыть, удалить жесткие кончики, если нужно, то и прожилки (в моем их не было), нарезать кусочками 2 см длиной. У мытых яблок удалить сердцевинку, если сорт с тонкой кожурой – ее можно не чистить. Разрезать на четвертинки, затем ломтиками. Вскипятить воду с сахаром, выжать туда лимон, отжимки бросить туда же, всыпать специи. Отварить ревень и яблоки под крышкой 5 минут, откинуть на сито, вытащить лимон. Компот сохранить.
Духовку разогреть до 225 гр. Противень смазать маслом, присыпать сухарями (я не посыпала, о чем и пожалела – не сильно, но пришкварился), или застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать между слоями пленки, выложить на противень, сделав небольшие бортики, наколоть вилкой. Подпечь на среднем уровне 5-7 минут, затем посыпать сухарями и выложить начинку, открытые края прикрыть фольгой. Выпекать 30 минут. Остудить.
Заливка. Отмерить 250 мл компота, если его меньше – добавить воды до нужного объема. Следуя указаниям на упаковке, приготовить желе, подкорректировав количество сахара – компот уже сладкий. Залить начинку, охладить.
Крем. Замочить желатин в 2 ст.л. холодной воды. Сварить ванильный пудинг по инструкции на упаковке, но из 400 мл молока (см. доп. информацию), остудить. Распустить желатин на водяной бане. Сливки взбить в крутую пену. Добавить пару ст.л. к растопленному желатину, хорошенько перемешать, затем соединить с остальными сливками, снова перемешать (лучше вручную). Постепенно добавить пудинг, и вот теперь можно уже взбить все миксером. Крем переложить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавить решеткой на пирог. Можно сразу резать на порции и подавать.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
23 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
21 августа 2008, 17:38
21 августа 2008, 17:40
21 августа 2008, 17:43
21 августа 2008, 18:01
21 августа 2008, 18:01
21 августа 2008, 18:11
21 августа 2008, 18:22
21 августа 2008, 18:26
21 августа 2008, 18:29
21 августа 2008, 18:33
21 августа 2008, 18:54
21 августа 2008, 19:04
21 августа 2008, 19:11
21 августа 2008, 19:19
21 августа 2008, 19:56
21 августа 2008, 20:13
21 августа 2008, 20:20
21 августа 2008, 20:43
21 августа 2008, 20:48
21 августа 2008, 21:22
21 августа 2008, 21:35
21 августа 2008, 22:54
21 августа 2008, 22:59
21 августа 2008, 23:30
22 августа 2008, 01:00
22 августа 2008, 01:20
22 августа 2008, 13:49
22 августа 2008, 20:41
22 августа 2008, 21:28
25 августа 2008, 17:32
25 августа 2008, 22:07
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти