Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Варенье из крыжовника по рецепту nikachka

Варенье из зелёного крыжовника: твёрдые и упругие ягоды, вода и сахар создают неповторимый вкус. Попробуйте этот уникальный десерт!

Продукты

на 1 кг. зелёного недозрелого крыжовника (ягоды должны быть твёрдыми и упругими):
700 мл воды
1,5 кг. сахара

Пошаговый способ приготовления

Сахар в целые ягоды почти не проникает, поэтому их надо наколоть иголочкой. Удалить плодоножку и остаток соцветия.

Обколотые ягоды залить холодной водой на 30 мин.

Сварить сироп из 900 г сахара и 500 мл воды.

Воду с ягод слить.

Залить горячим сиропом и оставить на 2 часа. При этом нужно периодически помешивать.

Затем через друшлаг ягоды отделить от сиропа. Сироп уварить в течение 5 мин., затем добавить оставшиеся воду и сахар, подождать растворения сахара и высыпать ягоды. Сварить до готовности. Я варида до дого момента, когда все ягоды ушли на дно.

Затем нужно быстро охладить это варенье, чтобы оно осталось зелёным. Для этого берём таз большего диаметра чем та посуда, в которой у вас варенье, наполняем его холодной водой, шланг оставляем в тазу и воду не перекрываем - пусть бежит.

Берём посуду с готовым вареньем и бежим к тазу с водой. Не забудьте взять ложку!

Ставим посуду с вареньем в воду. Одной рукой придерживаем, чтобы варенье воды не нахлебалось, другой рукой (в которой ложка) мешаем варенье - быстрее остынет.

Охлаждённое варенье разливаем по стерилизованным банкам.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12631

Понравилось: 32

Автор: nikachka

Создан: 13 августа 2008, 14:59

Каталоги: Варенье Варенье из крыжовника Десерты

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте было написано, семена нужно удалить. Но мне их стало жалко и я оставила.... Зря!!!! Именно из-за них варенье получилось несовсем зелёным.... Вкус, правда, от этого не пострадал.. Оно кисленькое... Со стола его сметают в первую очередь... За фото извиняюсь....

Варенье из крыжовника - моя слабость! Я варю немного иначе, вначале, заливаю кипятком и выдерживаю часов 5, а ягоды перекладываю вишневыми листьями, которые потом убираю. И косточки тоже удаляю! Очень правильное замечание по поводу быстрого охлаждения для сохранения цвета! 5!5!5!

sabira1983

21 июня 2009, 01:43

Ни разу не делала, но обязательпо попробую! А крыжовник сильно не дозрелый должен быть? Сейчас не рано?

sabira1983

21 июня 2009, 01:44

Ни разу не делала, но обязательпо попробую! А крыжовник сильно не дозрелый должен быть? Сейчас не рано?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 450