Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Царское варенье из крыжовника

Попробуйте наше царское варенье из крупного зеленого крыжовника с вишневым листом и грецким орехом. Неповторимый вкус и натуральные ингредиенты!

Продукты

крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 ст.
сахар - 1 кг
вишневый лист - 2 ст.
вода - 3 ст.
чищенный грецкий орех - 2 ст.

Пошаговый способ приготовления

Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, "цветков", аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды.

1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой.

Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место.

Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом - удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части.

С ягод слить вишневый отвар и в каждую ягодку положить по кусочку вишневого листа и кусочку грецкого ореха, сбрызнуть ягоды водкой.

В процеженный отвар добавить сахар и варить на маленьком огне сироп около 15 минут (следить, чтобы не "порозовел"!).

В готовый сироп высыпать ягоды и варить 15 минут.

ВАЖНО! - Очень быстро охладить! - чтобы сохранить зеленый цвет

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 84453

Понравилось: 38

Автор: fomion

Создан: 15 января 2008, 14:56

Каталоги: Варенье Варенье из крыжовника Десерты

Дополнительная информация

Это варенье именно так готовила моя бывшая сослуживица и приятельница Ирина.

Я его ела!

Оно изумрудного цвета и божественного вкуса!

Но сама его я никогда не варила - слишком заморочное!

Да и сохранить зеленый цвет - это целая наука - и сам крыжовник и вишневый лист при варке могут порозоветь.

Но уж если оно получится - это шедевр!

Возможно, это не еврейская кухня, но только еврейская хозяйка сначала "снимет с продукта кожицу, а потом ее нафарширует"!

Так это не варенье!Это отдельное блюдо У меня в этом году уродился огроменный крыжовник,ВООО КАКОЙ Я не знала,что с ним делать.Бум ждать урожая Только бы терпения хватило!А рецептик БЛЕСК!ПЯТЬ!!!

лада

15 января 2008, 16:45

Сразу забрала,т.к. в сезон просыпается во мне "шустрая белочка" - консервирую на зиму...крутим баночки.Очень ценно для меня.С Уважением.

elka-07

15 января 2008, 16:49

Такое варенье варила моя мама,но только один раз-уж очень много возни.Вкус просто потрясающий!От меня 5!

mara

18 января 2008, 23:10

Я почти так варила варенье с вишневыми листьями , но без орехов. У Тебя рецепт лучше, копирую 5 Я не знала, как получить зеленый цвет, спасибо.

lsv62

20 февраля 2008, 09:13

рецепт конечно ,заморочный. но я всегда его готовлю. хоть баночку, для дочери, а потом видимо буду стараться для зятя и внуков.

гетьмановна

29 февраля 2008, 01:07

Крыжовник-моя любимая ягода , я и кикви люблю только лишь потому , что он по вкусу похож на крыжовник .Я никогда не варила такого варенья , хотя пробовала несколько раз .Может когда-нибудь отважусь ,Спасибо тебе , дорогая за подробный рецепт .5.

fresco

20 марта 2009, 20:30

это конечно шедевр кулинарного искусства!!!!!5555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 728