В кастрюлю укладываем мытое мясо и заливаем чистой водой на палец выше мяса.Мясо вынимаем, а воду со специями ставим кипятить.При закипании добавляем мясо и продолжаем варить .
Снимаем пену, добавляем пол стакана холодной воды и опять доводим до кипения.Повторно снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума.Вот теперь на малом огне и пусть чуть булькает около часа.
Если Вы хотите получить сочное душистое мясо -- то мясо обязательно кладем в кипящую воду, а если наваристый бульен -то в холодную
При подаче режем поперек волокон, украшаем,можно чуть присолить и поперчить( на свой вкус.)
Я очень люблю вареное мясо! Делаю к нему два соуса: томантый кетчуп с чесноком и зеленью и хрен со сметаной и чесноком... Обожаю!!! Спасибо, что напомнили. Что-то с этими изысками стала забывать о простом и душевном! 5++++!
для bataisk - да пусть хоть 1000 раз будет из книги.Зато человек сам приготовил.А раз трудился,труд надо оценить.Евгений,отличное мясо и спасибо за советы - не знала.Вам 5!
Мне понравилось. Спасибо, что лишний раз напомнили в каких случаях мясо кладется в холодную, а в каких в горячую воду. Это очень вкусно картошка с мясом и зеленью. самая вкусная еда
я поставила 4. И кстати потому, что мясо преподнесено как мясо, без заморочек и без добавления несовместимых (для меня) продуктов. А -1 за то, что это рецепт из другой книги
Очень хорошая и сытная еда. Нет ничего лучше натуральных продуктов. Вам 5.
Последнее время сайт стал напоминать кухню в коммунальной квартире времен развитого социализма.
Для margolt и bataisk:Если обратиться к названию сайта, то он называется "КЛУБ Кулинаров", а не "Изобретаем новые рецепты". Мы здесь не только готовить, но и для общения...
Евгений, спасибо за советы, они обязательно пригодятся юным кулинарам, да и не только.А что касается вареной говядины, так нет ничего лучше, особенно летом и из холодильника! Отлично, все подано!
Клавдия Максимовна а причем здесь дебют vostok-83? Его дебют единственный рецепт -"рулет из горбуши", вы наверное забыли под каким ником разместили рецепт вареной говядины, который остался без внимания? Обидно?
Женя, правильно приготовленное мясо,а как красиво подано!А откуда рецепт?Да не всё ли равно? Спасибо что нам донёс, огромное спасибо.Все рецепты передаются, из рук в руки, из уст в уста.Единичные рецепты действительно новые.Главное красиво донести.
От меня 5,хороший рецепт,без заморочек и наворотов-просто и сытно.Что-то Клавдия Максимовна много советов и рекомендаций дает-пора и своими рецептами поделиться!
рецепт классический, любимый и хороший. Позвольте, однако добавить 3 момента: в бульон хорошо бы добавить еще корешок пастернака или петрушки, это раз; говядину такую лучше всего подавать холодной и при том, хорошо бы если она остыла в бульоне, а потом просто обсушена была полотенцем, так она будет намного сочнее и вкуснее, это два; если есть скороварка, то такое вот мяско лучше всего готовить именно там, это три. Отдельное спасибо за рецепт мяса без соли, так намного вкуснее
