Говядина отварная со специями
Попробуйте нашу говядину отварную со специями: нежная мякоть, чеснок, сушеный розмарин, домашняя горчица, соль и красный молотый перец для неповторимого вкуса!
Продукты
- говядина (мякоть) – 800 г
- чеснок – 6 зубчиков
- розмарин сушеный – 2 ч.л.
- горчица домашняя – 1 ст.л.
- соль, красный молотый перец
Пошаговый способ приготовления
Кусок мяса (тонкий край, окорок, кострец) лучше выбирать такой, чтобы в готовом виде он легко нарезался поперек волокон, т. е. продолговатый кусок, не слишком толстый.
Вдоль куска сделать надрезы со всех сторон, вложить в них дольки чеснока (зубчики предварительно разрезать на 2-4 части).
Натереть мясо солью, перцем, горчицей, посыпать розмарином.
Обернуть в пищевую пленку – плотно, слоев в 10. Уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, убавить жар до минимума и варить 2 часа. Остудить в кастрюле.
Нарезать и использовать по назначению.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
203 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Отварная говядина в холодном виде – отличная закуска! Годится и на утренний бутерброд, и в качестве нарезки на обеденный или вечерний стол. Можно сварить ее просто в бульоне, щедро всыпав в него приправ и специй. А можно поступить так, как я. Мясо, предварительно смазанное всем, чем нужно, обматывается пищевой пленкой и в ней варится. Многократный опыт показывает: так оно получается мягче, сочнее, не теряет во вкусе, не делится своим вкусовым букетом с бульоном. Последний, конечно, страдает. Бульона в таком случае просто нет – так, кипяченая водичка. Зато есть прекрасный, сочный кусок говядины.
Комментарии
24 апреля 2018, 15:17
25 апреля 2018, 13:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти