Торт "нам 2 годика"

Празднуйте второе день рождения с тортом "Нам 2 годика"! Нежная основа, крем с абрикосами и шоколадная глазурь порадуют каждого. Заказывайте вкусный подарок!

Фото к рецепту: Торт "нам 2 годика"

Ингредиенты

Пищевая ценность

Белки: 160.0 г**
Жиры: 155.0 г**
Углеводы: 670.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Выпекаем бисквит в прямоугольной форме (размер должен совпадать с размером блюда, на котором будете подавать). Для него взбиваем яйца с сахаром до бела, добавляем сметану, крахмал, гашеную соду, перемешиваем. Всыпаем муку, хорошо перемешиваем. В этот раз на всякий случай выложила форму пергаментом для выпекания, чтобы можно было без проблем вытащить корж, и не пожалела. Процесс изъятия коржа из формы прошел гладко. Выливаем тесто в форму, ровняем и выпекаем в разогретой духовке 20-30 мин. Даем остыть и разрезаем пополам.

Выпекаем вафли. Для этого растопить маргарин. Яйцо взбить с сахаром, влить маргарин, выдавить сок лимона, всыпать крахмал, перемешать, добавить муку и опять перемешать. В моей электровафельнице вафли получаются «толстенькими», поэтому для основы сита-цветочка мне хватило одной штучки. Если у Вас получаются наши тоненькие вафельки, то понадобиться несколько штучек. Вторая вафля пойдет на «лепесточки». Конечно, с данного количества ингредиентов получиться больше вафель, но, думаю, Вы найдете способ их применить  .

Делаем заварной крем: подогреваем молоко. Яйца взбиваем с сахаром, солью, ванилью и мукой. Понемногу добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до состояния «первых пузырьков» и немедленно снимаем с огня. Консистенция массы – клейстер. Остужаем. Вливаем сгущенку с кофе и взбиваем до однородной массы.

Для второго крема взбиваем йогурт с сахаром и загустителем для сливок. Дальше взбиваем белки с небольшим количества соли до глубоких пиков, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем еще раз. Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть, растопить на огне и процедить. Абрикосы нарезать небольшими дольками. В йогуртовую смесь влить желатин и всыпать абрикосы, хорошо перемешать, аккуратно ввести белки.

Собираем торт. Низ коржа выкладываем в форму, пропитываем абрикосовым сиром. Из второй половины коржа вырезаем борта нашей основы и тоже их пропитываем сиропом. Вырезаем три коржика и ручку для ведра.

Смазываем борта заварным кремом и ставим на основу. Все хорошо промазываем кремом. Ставим минут на 10-15 в холодильник, чтобы крем схватился, и можно было залить второй крем. Части ведра тоже промазываем кремом и собираем вместе. Ручку прикрепляем при помощи зубочистки, поломанной пополам. Когда второй крем начнет прихватываться, ставим в него ведро и сито, которое покрываем белковым кремом и делаем сеточку. Борта смазываем глазурью и украшаем ягодами.

Пошаговые фото рецепта

Торт "нам 2 годика": шаг 1
Торт "нам 2 годика": шаг 2
Торт "нам 2 годика": шаг 3
Торт "нам 2 годика": шаг 4
Торт "нам 2 годика": шаг 5
Торт "нам 2 годика": шаг 6
Торт "нам 2 годика": шаг 7
Торт "нам 2 годика": шаг 8

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Этот тортик (чистый вес - 2 кг 700г) я испекла для своего сынули на 2 года, который мы отметили 11-12 июля. Задумка у меня была одна (в плане оформления), но гости говорили, что торт похож то на одно, то на другое. А, что он напоминает Вам?

Расчет КБЖУ

Конечно, я подготовлю для вас расчет калорийности и соотношения БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов. Вот подробный анализ:

Общий вес и энергетическая ценность ингредиентов:


Основа и ведерко:

  1. Яйца – 2 шт.

    • Вес: примерно 100 г (по 50 г каждое)
    • Калорийность: 2 шт. × 70 ккал = 140 ккал
    • Белки: 12 г
    • Жиры: 10 г
    • Углеводы: 1 г
  2. Сахар – 1,5 ст. (примерно 300 г)

    • Калорийность: 300 г × 4 ккал/г = 1200 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 300 г
  3. Сметана – 1,5 ст. (примерно 225 г)

    • Калорийность (жирная, 20-25%): около 210 ккал на 100 г
    • Калорийность: 225 г × 2,1 ккал= ≈ 472 ккал
    • Белки: 3 г/100 г → 7 г
    • Жиры: 20 г/100 г → 45 г
    • Углеводы: 3 г/100 г → 7 г
  4. Крахмал – 3 ст.л. (примерно 30 г)

    • Калорийность: 30 г × 3.5 ккал/г = 105 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 30 г
  5. Сода – 1 ч.л. (без калорий)

  6. Мука – 3 ст. (примерно 180 г)

    • Калорийность: 180 г × 3.6 ккал/г = 648 ккал
    • Белки: 10 г
    • Жиры: 1 г
    • Углеводы: 150 г

Для сита-цветочка:

  1. Вафли – 2 шт. (примерно 50 г каждая, всего 100 г)

    • Калорийность: примерно 450 ккал
    • Белки: 9 г
    • Жиры: 15 г
    • Углеводы: 75 г
  2. Яйцо – 1 шт. (около 50 г)

    • Калорийность: 70 ккал
    • Белки: 6 г
    • Жиры: 5 г
    • Углеводы: 0.5 г
  3. Маргарин – 100 г

    • Калорийность: 720 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 81 г
    • Углеводы: 0.5 г
  4. Сахар – 70 г

    • Калорийность: 70 г × 4 ккал/г= 280 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 70 г
  5. Крахмал – 2,5 ст.л. ≈ 25 г

    • Калорийность: 25 г × 3.5 ккал/г=87.5 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 25 г
  6. Мука – 100 г

    • Калорийность: 360 ккал
    • Белки: 10 г
    • Жиры: 1 г
    • Углеводы: 75 г
  7. Лимонный сок – малый вклад в калорийность


Крем для основы и ведерка:

  1. Молоко – 0,5 л (500 г)

    • Калорийность: 42 ккал/100 г → 210 ккал
    • Белки: 3.4 г/100 г → 17 г
    • Жиры: 2 г/100 г → 10 г
    • Углеводы: 5 г/100 г → 25 г
  2. Яйца – 2 шт. (контрольный вес 100 г, уже посчитано выше)

  3. Сахар – 1 ст. (200 г)

    • Калории: 800 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 200 г
  4. Мука – 3 ст.л. (примерно 30 г, уже посчитано)

  5. Ваниль – 20 г (минимальный вклад по калориям, примерно 80 ккал)

  6. Сгущенное молоко с кофе – 150 г

    • Калорийность: около 320 ккал/100 г → 480 ккал
    • Белки: 7 г/100 г → 10.5 г
    • Жиры: 8 г/100 г → 12 г
    • Углеводы: 55 г/100 г → 82.5 г

Крем внутри торта:

  1. Абрикосы – 600 г

    • Калорийность: примерно 40 ккал/100 г → 240 ккал
    • Белки: 1 г/100 г → 6 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 10 г/100 г → 60 г
  2. Желатин – 30 г (без калорий)

  3. Йогурт фруктовый – 0,5 л (500 г)

    • Калорийность: около 60 ккал/100 г → 300 ккал
    • Белки: 3 г/100 г → 15 г
    • Жиры: 2 г/100 г → 10 г
    • Углеводы: 7 г/100 г → 35 г
  4. Сахар – 3 ст.л. (≈ 36 г)

    • Калорийность: 144 ккал
  5. Загуститель для сливок – 20 г (незначительный вклад)

  6. Белки – 3 шт. белков (около 120 г)

    • Калорийность: около 4 ккал/г → 480 ккал
    • Белки: 10 г/г → 30 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0 г
  7. Сахарная пудра – 100 г (примерно 380 ккал)


Итоговые суммы:

КатегорияКалорииБелки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Основа и ведерко~ 2815 ккал~ 36 г~ 101 г~ 251 г
Для сита-цветочка~ 1240 ккал~ 25 г~ 22 г~ 180 г
Крем для основы и ведерка~ 1535 ккал~ 49 г~ 22 г~ 144 г
Крем внутри торта~ 1020 ккал~ 51 г~ 10 г~ 95 г

Общий итог:
Калорийность: около 6600-6800 ккал
Белки: примерно 160-170 г
Жиры: примерно 155-155 г
Углеводы: примерно 670-700 г


Если разделить на порции, например, на 10 частей, каждая порция будет приблизительно:

  • Калорий: 660-680 ккал
  • Белков: 16-17 г
  • Жиров: 15-16 г
  • Углеводов: 67-70 г

Если нужно более точное деление или расчет по другим порциям, сообщите.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

mimi
13.07.2008 17:28
Ответить
Вам 2 годика! И мы вас поздравляем!!!!!
taldrik
13.07.2008 17:30
Ответить
поздравляем с днём варенья! тортик замечательный, 5
magann
13.07.2008 17:31
Ответить
Спасибо за поздравления :)
mari2020
13.07.2008 17:33
Ответить
Прежде всего сынулю с днем рождения.И мамочку тоже. Торт великолепный.Я бы на такой подвиг не решилась.Аннечка,задала ты загадку.Сижу и думаю,и по чем же это ползают божьи коровки?Кстати,из чего они?И никак не прийдет ничего в голову,что мне этот торт напоминает?Но красив и заслуживает 5!
anyutar
13.07.2008 17:37
Ответить
Присоединяюсь к поздравлениям! Торт выше всяких похвал! Пять!
magann
13.07.2008 17:51
Ответить
Мари, божьи коровки из шоколада, завернутые в фольгу - у нас такие уже готовые продаються. Варианты наших гостей были такие: полянка, сад какой-то, торт похож на торт :) и т.д. Но я задумывала немного другое :) :) :)
sawa65
13.07.2008 17:53
Ответить
столько стараний,труда!конечно5
mari2020
13.07.2008 18:00
Ответить
ну вот,теперь я не могу работать.Думаю...
ats2230 309 05
13.07.2008 18:07
Ответить
Ванюшка повзрослел!Ура!С днем рождения! Анечку тоже поздравляю,Такой торт испекла умница! озадачила ты меня,как и марину:Мой вариант такой Божьи коровки символизируют 2 годика,корзина полная это всего хорошего,ну а сам торт.Изобилие!потому что ингредиентов там многои тебе пришлось повозиться!если будут другие идеи с названием я сообщу!5555555555
lanarad
13.07.2008 18:09
Ответить
С прошедшим праздником кроху! Тортик бесподобен! 5! Это что-то на вечную тему "Солнышко, солнышко! Полети на небко!"? Я вижу картину в ягодной раме. Попала или пролёт? ;-)
magann
13.07.2008 18:19
Ответить
Марин, я не хотела :) Ирочка, твой вариант просто ошарашил - такой бесподобный!!!! Моя задумка и в сравнение не идет с такой фантазией и такими ассоциациями :) lanarad, картина в ягодной рамке - это очень красиво и более высоко, чем моя "приземленая" идея.
wany05
13.07.2008 18:21
Ответить
Анют, сынульку с Днем рождения!!!!5!
innulka
13.07.2008 18:22
Ответить
Это просто кулиарный шедевр! И наврное очень вкусно! Высший пилотаж... :)
Ответить
Поздравляю сынока с прошедшим днём рождения!Састья ему!Торт отлиный!А название "Изобилие" ему действительно, очень подходит!
klassik173
13.07.2008 18:44
Ответить
Анечка! И тебя и Ванюшу с днем рождения! Завидую белой завистью, так как моей лапушке через недельку тоже два исполняется, но она от меня сейчас далеко. Гостит у бабушки, а мне надо работать :( Торт просто супер! Хороший праздник получился!!! 5!
mamuka
13.07.2008 18:47
Ответить
Счастья вам и здоровья!!!С Днём Рождения!555!
magann
13.07.2008 19:01
Ответить
Всем большое спасибо за поздравления и теплые слова!!!klassik173, а наша бабушка совсем рядышком живет - через три дома, поэтому он всегда рядышком :) И Вас также с наступающим праздником!!!
izumrud
13.07.2008 19:16
Ответить
Огромный творчество и огромный торт...)))))за это ОГРОМНАЯ ПЯТЁРКА!!!
klassik173
13.07.2008 19:16
Ответить
Спасибо, Ань! Вот бы и нам бабушек рядышком... и дедушек тоже :)
magann
13.07.2008 19:29
Ответить
Согласна, очень хорошо, когда бабушка и дедушка под боком. В нашем случае у нас только одни рядом, другие - в другом городе :(
пики
13.07.2008 19:50
Ответить
Поздравляю вас!5
tan-taan
13.07.2008 20:04
Ответить
ЖАЛЬ ЧТО НЕТ В РАЗРЕЗЕ 55555555555555. А моему старшему месяц назад 15 числа 3 годика было, тоже тортик не хилый был, будит время выставлю
ночка
13.07.2008 20:32
Ответить
Очень серьезный возраст и очень важный торт! 5!
irina75
13.07.2008 20:41
Ответить
Аня с имениником тебя и Ванечку С Днём Рождения!!! торт восхитительный,умничка!!!
maj4ik
13.07.2008 20:42
Ответить
ну просто нет слов!!! красота-то какая!!!! С праздничком вас!! и конечно 55!!
kudrina
13.07.2008 20:45
Ответить
5+++ !
sweta1
13.07.2008 20:47
Ответить
С ДНЁМ РОЖЕНьЯ!!!с какой любовью и фантазией Вы "слепили"чудный тортик для малыша!!!и интрига присутствует,сидим и думаем:"что же он нам напоминает!?" ...пока не придумала...Вам-5+!!!
magann
13.07.2008 20:48
Ответить
Танюша, гостей было очень много и все ждали десерта, поэтому разрез фотографировать просто было невозможно, хотя... совсем небольшой кусочек остался в холодильнике, может и сфотографирую, если время будет - жду очередных гостей :)
тайрин
13.07.2008 21:46
Ответить
:) да! монументальный труд. 5
makakulja
13.07.2008 22:34
Ответить
Красивый вы тортик сделали! Нам тоже через неделю 2 годика, тоже что-то думать надо. С днем рождения! И 5+++
christymar
13.07.2008 23:46
Ответить
HAPPY BIRTHDAY,ХОРОЩИЙ СЫНОК И ТОРТ НЕ ОБЫЧНЫЙ 5
фаерс
13.07.2008 23:56
Ответить
Какие всё-таки у нас красивые кулинары, я только от Хабаровска отошла, а тут уже Запорожье красуется! За такие труды возможна только одна оценка!
неля0503
14.07.2008 00:15
Ответить
С Днем Рождения,вас!!!!))))) А за торт-5,безусловно!
lorxen1
14.07.2008 00:22
Ответить
сыночку с Днем Рождения,а тортик шедевр-5+
кисюля
14.07.2008 00:51
Ответить
Поздравляю Вас и Вашего сынулю с Днем его рождения!!!!!А торт конечно на 5.
magann
14.07.2008 00:57
Ответить
Сколько у нас маленьких именинников!!!! Всех мамочек и их сынуль и дочечек с Днем варенья :) :) :) Спасибо за поздравления!!!
челночок
14.07.2008 01:50
Ответить
С Днем рождения сынулю и мамочку! И 5 за торт!
gingerk@te
14.07.2008 01:51
Ответить
Просто шедевр!!!5+ С днем рождения малыша!!!
обжорка кама
14.07.2008 01:54
Ответить
торт великолепный, а сыночка от души поздравляю с днём рождения!!!
magann
14.07.2008 02:18
Ответить
Тат вот о задумке этого тортика. дело в том, что сынуля очень любит капошиться в песке, поэтому я хотела сделать что-то похожее на песочницу, в которой стоит ведерко и сито (у нас такое сито - в форме цветочка), но по ходу это все немного трансформировалось и получилась вот такая полянка-песочницца :) :) :)
slava-k
14.07.2008 03:42
Ответить
Мои поздравления малышу,счастья и здоровья ему до 120!А торт просто прелесть.Вы молодец - подарили малышу настоящий праздник!5+++
буба
14.07.2008 04:35
Ответить
Красивая мама,красивый сынуля,красивый торт!С Праздником Вас!Здоровья и успехов во всем!Торт отличный-5.
ib1965
14.07.2008 04:58
Ответить
Торт напоминает большую корзинку со всякими вкусностями!А моя дочка говорит,что ей он представляется,как "Черничные леса,кисельные берега" Вообщем нам всем очень приглянулся!5+++!!!
ib1965
14.07.2008 04:59
Ответить
А сынулю с Днем Рожденья!Желаем прекрасного настроенья!:):):)
magann
14.07.2008 12:18
Ответить
ib1965 , название мне приглянулось, только тогда не черничные, а малиново-шелковичные :)
марусёк
14.07.2008 13:22
Ответить
вот это тортик! поздравляю и с днем рождения и с таким свершением! потрудились на славу! А относительно названия... я еще не начала читать, но сразу воскликнула: вот это "Сказочная поляна" :) :) :) может подойдет??? :)
magann
14.07.2008 13:26
Ответить
Конечно подойдет :) Спасибо!
илоночка
14.07.2008 14:06
Ответить
Отличный торт 555!
илоночка
14.07.2008 14:07
Ответить
Отличный торт 555!
илоночка
14.07.2008 14:07
Ответить
Отличный торт 555!
anzik
20.07.2008 21:54
Ответить
5+++++++
blondia
23.07.2008 15:58
Ответить
Мои поздравления :))) - Вам два годика:))) Тортик шикарный, пять :))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6006045623816561.074
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru