Торт" снежок"

Фото к рецепту: Торт  снежок
ДомашняяНе определен
122692772

Ингредиенты

  • для бисквита: 200 гр. сметаны, 4 желтка, 1 яйцо, 8 ст.л. сахара, 8 ст.л. муки, 50 гр. воды.
  • для начинки: банка джема лучше кислых ягод( у меня был джем из брусники с фруктозой, 240 г), 30-50 гр. ликера( у меня к сожалению ликера не было, я использовала натойку клюквенную).
  • для отделки: крем белковый заварной- 4 белка, 1 ст. сахара, 1/2 ст. воды, несколько кристаликов лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит на сметане: Желтки разводим водой, добавляем яйцо, сахар и взбиваем миксером до пышной массы. Не прекрашая взбивание, добавляем сметану,хорошо перемешиваем. Затем вводим просеянную муку и осторожно( рукой) перемешиваем до однородной массы.

Готовый бисквитный п/ф выливаем в круглую форму, дно которой застелено бумагой, и выпекаем при 150С 30-35 минут.

Остывший бисквит вырезаем из формы, снимаем бумагу и разрезаем на две части.

В джем добавить ликер( или наливку) и хорошо перемешать.

Готовой начинкой обмазать один пласт, соеденить со вторым.

Крем: Сахар развести водой, довести до кипения, непрерывно помешивая( снимая образовавшуюся пену), убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до пробы " крепкий шарик"( проба на крепкий шарик: чистый ложкой взять порцию сиропа , влить проточную холодную воду, и пальцем скатать шарик. Если крепкий шарик получился, значит сироп готов). Примерное время уваривания сиропа-30минут.

Так что с белками торопиться не надо. Белок взбивается очень быстро и его можно начать взбивать за 5 минут до готовности сиропа.

Охлажденные белки взбиваем миксером на большой скорости венчика до крепкой пены, не прекрашая взбивание вливаем горячий сироп и продолжаем взбивать до глянцевой, белой , устойчивой массы.

Готовым кремом обмазываем боковые и верхнюю поверхности торта.

Из кондитерского мешка наносим рисунок на верхнюю поверность торта.

Отделанный торт помещаем в духовой шкаф на 3-5 мину при 200-220С.

Остывший торт посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Торт" снежок": фото шаг 1
Торт" снежок": фото шаг 2
Торт" снежок": фото шаг 3
Торт" снежок": фото шаг 4
Торт" снежок": фото шаг 5
Торт" снежок": фото шаг 6
Торт" снежок": фото шаг 7
Торт" снежок": фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
86 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пики
24.03.2008 22:57

Ням ням!5+

mimi
24.03.2008 23:10

какой красавчик!!! Молодец,Светулька!

я!
24.03.2008 23:28

вот хочется тортика...5!

magann
24.03.2008 23:52

Восхитительный тортик!!!!5!

parliament

классный торт

elena_110

Мммммм.....Какая вкуснота!!!

hostaz
25.03.2008 00:15

слов нет одни восторги!!!!!!!!!!!!5!!!!!!!!!!!

еленас

хорошенький тортик!!!5.

nira60
25.03.2008 01:03

Интересный рецепт белкового крема. Спасибо. Вы заслужили только Отлично!

oksana malzew

ШИКАРНО 5+!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

strelec148

Светик, и о сладком не забыла!!! 5

wany05
25.03.2008 01:14

Ксюш, ну а как же без него.... я же не могу....Я же сладкоежка....

анела

Вкусно и очень красиво

hostaz
25.03.2008 01:48

ой!!!я ещё напешу.ЭТОТ ТОРТИК ПРОСТО БОЖЕСТВЕННЫЙ !я похожий делаю и я его просто обожаю!былабы ещё возможность оценить,100баллов бы поставила!

cassandra77

Super!!!5!

ksyusha
25.03.2008 04:48

и от меня пятачок!

rimm4ik
25.03.2008 05:45

Просто блеск!!! ++5555

jelena_73

красавец!!!!!

chudo
25.03.2008 14:57

ням-ням:)

inesska
25.03.2008 15:15

Светик,молодчинка

luba5
25.03.2008 22:04

Красивый тортик!5!

tatoshca
07.06.2008 23:21

pазве можно от такой вкуснаты отказаться?конечно только 5 5 5 !!!!!

taldrik
08.06.2008 02:22

super tortik, 5+

лада
11.06.2008 14:58

Это просто высший пилотаж(!!!!...!)Я боюсь,что у меня не получится повторить ТАКОЕ.Снимаю шляпу перед мастером...(ВАМ НЕ ГОВОРИЛИ , ЧТО У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ?).С Уважением.

дашка-вкусняшка

Грандиозно!БравО!!!5+

makarinka

пригласите и меня к чаю я тоже такое люблю 5555

ксения сергеевна

Очень заинтересовал рецепт. Обязательно приготовлю. И название милое и смотрится красиво.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Инструменты