Творожный торт с желе из маракуйи "снежок"
Ингредиенты
- тесто:
- сахар- 125 гр.
- растительное масло (нейтральное, то есть без запаха)-100 мл.
- сок матакуйи (я брала сок маракуйи с манго, чистого не было, но думаю,вкус от этого только выиграл)- 100 мл.
- мука (просеять)- 150 гр.
- яйца- 2
- разрыхлитель- половина пакетика
- желе:
- сок маракуйи - 500 мл.
- желатин- 6 пластинок (10 гр. )
- тёртая цедра одного лайма
- сахар- 125 гр.
- для творожного крема:
- ванильный стручёк - 1
- сок маракуйи- 2 ст.л.
- сахар- 100 гр.
- творог (сливочный, протёртый, однородный)- 500 гр.
- сливки (33%) - 500 мл.
- ванильный сахар- 2 пакетика
- желатин- 7 пластинок
- безе- 3-4 маленьких штучки (лучше купить, ибо из-за 3-4 штучек не стоит самому делать, разве что попутно и пирожные сделать, то гда, да, тогда можно самому)
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреть духовку до 200 градусов
Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом и припудрить мукой
Взвесить все ингредиенты для теста и поставить в непосредственной близости от себя, чтобы легко до всего дотягиваться
Яйца взбить с сахаром до белой кремистой консистенции, не менее 3-х минут
Не переставя мешать миксером, подлить масло и сок тонкой струйкой
Муку с разрыхлителем быстро всыпать, разом и размешать до однородной консистенции
Тесто заполнить в форму и печь в духовке минут 25, готовность проверить зубочисткой
Готовый корж вынуть из формы и остудить, положить на блюдо и поставить вокруг кольцо
Желе:
Желатин замочить в холодной воде минимум на 5 минут
Сок смешать с натёртой цедрой лайма и сахаром
Поставить на огонь и нагреть до полного растворения сахара
Желатин отжать и растворить в нагретом соке
остудить, убрать в холодильник, чтобы процесс желирования быстрее пошёл
Крем:
Желатин замочить в холодной воде
Ванильный стручёк разрезать вдоль и выскрести содержимое
Смешать творог, ваниль, сок и сахар
Желатин растопить на водяной бане (не перегревать)
Смешать растопленный желатин с двумя ложками творожного крема, затем только со всем кремом
Убрать в холодильник
Сливки взбить, постепенно подсыпая ванильный сахар, 3-4 ложки сливой переложить в кондитерский кулёк, они понадобятся для украшения
как только творожный крем начнёт желироваться, смешать его ложкой со взбитыми сливками
Сборка:
Половину крема положить и разровнять поверх коржа в кольце
Аккуратно, ложку за ложкой, распределить желе поверх крема, убрать в холодильник до окончательного застывания желе (много времени это не займёт)
Поверх желе расровнять вторую половину крема, убрать в холодильник на пару-тройку часов
Убрать Кольцо, безе раскрошить и посыпать на поверхность тортика
По периметру отсадить сливки из кондитерского кулька
приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень люблю выпечку с творгом! Шикарный торт!Очень нравится!
Спасибо-спасибо-спасибо!
lianaaa, вкус очень своеобразный, экзотичный, кисленький и очень я бы сказала, свежий. Я даже фрукты купила, больше в декоративных целях, но моим домашним так жутко понравились они. Малышка моя три штуки подряд съела. Он ещё Pssion Fruit называется. Если нет доступа к нему, пойдёт любой другой экзотический, например, манго, будет тоже великолепно!
Элегантный кусочек на главном фото! Думаю в наших условиях сок маракуйи можно заменить на качественный экзотический, 
отличная идея с прослойкой желе, как вариант (видела у Селезнёва, российского кулинарного гуру) можно вылить полуфабрикат желе в форму, в которой будем собирать торт, и когда оно полностью застынет переложить на корж или крем, как у Вас, не придётся "мучиться" с ложкой 
555
Классный торт!!!
Нежный тортик! 5
как самой преданной почитательнице твоего таланта? Обижусь ведь
Потрясающий торт!!!
Ириш, да я бы с радостью персонально для тебя тортик испекла и выслала, но что-то подсказывает мне, что пока он до тебя дойдёт и , главное, в каком виде дойдёт, ты очень во мне разочаруешься хаха. Ты, если надумаешь, отпуск там, например, в германии провести, ты имей меня ввиду, вот бы попировали Спасибо за отзыв
Милые кулинары, спасибо что оценили моё творение
соус из маракуйи..мммммммм...вошебно!
