Творожный торт с желе из маракуйи "снежок"

Разогреть духовку до 200 градусов.

Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом и припудрить мукой.

Взвесить все ингредиенты для теста и поставить в непосредственной близости от себя, чтобы легко до всего дотягиваться.

Яйца взбить с сахаром до белой кремистой консистенции, не менее 3-х минут.

Не переставя мешать миксером, подлить масло и сок тонкой струйкой.

Муку с разрыхлителем быстро всыпать, разом и размешать до однородной консистенции.

Тесто заполнить в форму и печь в духовке минут 25, готовность проверить зубочисткой.

Готовый корж вынуть из формы и остудить, положить на блюдо и поставить вокруг кольцо.

Желе:

Желатин замочить в холодной воде минимум на 5 минут.

Сок смешать с натёртой цедрой лайма и сахаром.

Поставить на огонь и нагреть до полного растворения сахара.

Желатин отжать и растворить в нагретом соке.

Остудить, убрать в холодильник, чтобы процесс желирования быстрее пошёл.

Крем:

Желатин замочить в холодной воде.

Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести содержимое.

Смешать творог, ваниль, сок и сахар.

Желатин растопить на водяной бане (не перегревать).

Смешать растопленный желатин с двумя ложками творожного крема, затем только со всем кремом.

Убрать в холодильник.

Сливки взбить, постепенно подсыпая ванильный сахар, 3-4 ложки сливой переложить в кондитерский кулёк, они понадобятся для украшения.

Как только творожный крем начнёт желироваться, смешать его ложкой со взбитыми сливками.

Сборка:

Половину крема положить и разровнять поверх коржа в кольце.

Аккуратно, ложку за ложкой, распределить желе поверх крема, убрать в холодильник до окончательного застывания желе (много времени это не займёт).

Поверх желе расровнять вторую половину крема, убрать в холодильник на пару-тройку часов.

Убрать Кольцо, безе раскрошить и посыпать на поверхность тортика.

По периметру отсадить сливки из кондитерского кулька.

Приятного чаепития!