Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тесто слоеное пресное по рецепту kossssssska

Приготовьте идеальное слоеное пресное тесто с мукой, водой, солью и уксусом. Добавьте масло или маргарин для восхитительного вкуса.

Продукты

мука 7 ст.
вода 400 г
соль 0,5 ч.л.
3% уксус 2 ч.л.
масло (или маргарин) 500 г
мука для масла 5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

В миску выливаем требуемое количество воды, туда же добавляем яйца, соль, уксус и муку.

Замешиваем плотное тесто. Вымешиваем его около 10-ти минут, чтобы стало не липким и эластичным.

Накрываем салфеткой и даем полежать 30 минут.

Берем масло. Масло для закатки непременно должно быть ХОЛОДНЫМ. Разминаем его до полного исчезновения комков и смешиваем с мукой. Формируем небольшую четырехугольную лепешку. Кладем в холодильник.

Вылежавшееся тесто (оно у вас увеличится) кладем на стол и раскатываем в четырехугольник. Необходимо, чтобы углы бли тоньше серединки!

На середину теста кладем масло, накрываем углами пласта и защипываем края. Присыпаем мукой.

Полученный конверт раскатываем до толщины 1 см, складываем вчетверо, накрываем салфеткой и даем постоять на столе 10 минут.

Снова посыпаем мукой, раскатываем до толщины 1 см, складываем вчетверо и в таком виде кладем в холодильник на 20 минут.

Затем снова присыпаем мукой, раскатываем и складываем вчетверо.

Охлаждаем тесто 30-40 минут.

Последний раз раскатываем и складываем.

Оставляем еще на 10 минут и можно начинать раскатывать под изделия.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7106

Понравилось: 49

Автор: kossssssska

Создан: 24 января 2008, 12:40

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Слоёное тесто

Дополнительная информация

Изделия из такого теста получаются пышными и рассыпчатыми. Из него можно готовить и сладкие, и несладкие изделия. ОЧЕНЬ ХОРОШО ПОЛУЧАЮТСЯ СЛОЕНЫЕ ХАЧАПУРИ! Это тесто требует внимания при приготовлении, шаг в сторону от рекомендаций - и у вас получатся жареные булыжники. Поэтому если у вас нет времени, или вы не уверены в себе, - лучше покупайте готовое Но если есть время и желание - буду рада помочь рекомендациями и советом Готовить-то его в самом деле легко! Только надо полностью соблюдать инструкции... Тесто следует готовить при температуре на кухне 15 - 17% Если не можете создать такую температуру - охлаждайте все продукты - муку, воду, яйца, и само собой масло. Ножик, чтобы резать тесто, берите острый, чтобы не сминать слои, иначе тесто плохо поднимется. Противень перед выпечкой сбрызгивайте водой, чтобы изделия не деформировались. При выпечке не допускайте сотрясений теста (если переворачиваете противень в духовке). Иначе оно осядет, и ваша стряпня получится жесткой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

МОЛОДЕЦ! Я готовлю это тесто, но не рискнула выставлять без фото. А вот такпошагово, с чувством, толком, объясняя... Думаю,что даже у рискнувших впервые все получится. 5.

ats2230 309 05

24 января 2008, 13:15

знаю как это долго.делала раньше сама,теперь проще купить!а вам за труд,титанический!!!!!!!5

olgas08011973

24 января 2008, 13:17

Молодец!

надин

24 января 2008, 13:19

и я забираю рецепт, пригодиться когда созрею на такую авантюру. а вам, есстественно, жирная 5!

alex33333

24 января 2008, 13:25

И я забираю.....от меня 5+++

irina90-60-90

24 января 2008, 13:29

как всё доходчиво ПЯТЬ!

ljoska

24 января 2008, 13:33

Очень хорошее объяснение ! Спасибо ! 5

буба

24 января 2008, 14:12

О,нет!Такие муки не для меня!Я лучше готовое куплю.Вы-молодец!Конечно-отлично-5.

scorpy

24 января 2008, 14:12

Это серьезная тема, тесто живое и требует внимания и чувств к себе. И это все удалось, из такого теста можно готовить все. Отлично за умение, терпение и талант. Восхищен... +5

nir

24 января 2008, 14:14

За мастерство!!!5

bratyury

24 января 2008, 14:16

Великолепно. Нет слов.

kidlog

24 января 2008, 14:33

За труд 5+! Может когда нибудь рискну сделать слоенное тесто своими руками, но пока нет... времени не хватает. А Вы молодец!!!

elka-07

24 января 2008, 15:33

Молодец!Это сложно,но реально,главное желание и терпение!5

zooz

25 января 2008, 10:36

Мда...слоёное тесто - это еще тот труд! 5!

slpeter

14 февраля 2008, 03:32

спасибо очень доступно представлено приготовление теста. Вы молодец 5! только вопрос сколько яиц если готовить на пол порции. Еще раз спасибо!

leyla_uzb

15 февраля 2008, 05:44

klassno

lyuka61

27 февраля 2008, 19:10

Ну Вы героиня!555

машенька-84-

04 мая 2008, 05:57

Большое спасибо,давно искала рецепт.А ево можна замораживать?

kossssssska

07 мая 2008, 20:47

Машенька, конечно можно!

tamila82008

04 июня 2008, 22:36

Тесто получилось классное!5

miwka

09 июня 2008, 15:38

сколько яиц? в составе их нет, а в приготовлении уже есть. главное что у всех получилось, вы их как на глаз клали или вообще никто не обратил внимания?

klassik173

13 июня 2008, 08:00

По-ходу, никто внимания не обратил. Я тоже хотела сделать это тесто Проблема в том, что хозяйка рецепта ушла с сайта......... Буду искать другой.

Marus_ok

16 июня 2008, 14:57

мда, вот это труды!

tamila82008

01 июля 2008, 16:57

Я добавила два яйца!

ctok00

08 января 2009, 17:43

Надо попробывать.

julliette78

08 апреля 2010, 22:44

Тут был вопрос про яйца, яйца добавляются в тесто вместо воды по весу, то есть в данном случае вода+яйца =400 г, также можно дабавить водку или коньяк вместо 1/4 воды, это увеличи пышность изделия

vicus

05 июня 2010, 04:30

отлично!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 699