Хачапури из пресного слоеного теста

Смешать яйца, молоко, воду, соль.

Всыпать просеянную муку и замесить достаточно крутое, мягкое и не липнущее к рукам тесто.

Разделить тесто на 2 части, прикрыть пищевой пленкой и оставить минут на 30.

Масло разделить на 2 части, слегка приплюснуть ладошкой.

Тесто раскатать в небольшой квадрат так, чтобы края (углы) были тоньше центра (центр должен быть раза в 3 толще).

Положить в центр квадрата кусок масла, свернуть тесто конвертом и раскатать на присыпленном мукой столе в прямоугольный пласт.

Сложить тесто как на фото.

Повторить со второй частью теста.

Закрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.

Раскатать тесто еще 2 раза с интервалом 1-1,5 часа(можно и больше).

Для начинки сыр натереть на терке, добавить яйцо и масло, перемешать.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт, разделить его на 6 частей (моно 8 частей, для более мелких хачапури), выложить в центр каждого квадратика начинку, защипать конвертиком и чуть раскатать скалкой.

Выложить на смазанный водой или маслом (слегка) противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180С духовке до румяности (20-25 мин.).

Повторить процедуру со второй частью теста.

Вторую часть я сделала треугольниками – более привычная для меня форма.