Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тесто слоеное пресное по рецепту liliana68

Приготовьте идеальное слоеное пресное тесто с мукой, яйцом, сливочным и растительным маслом, добавив щепотки соли и лимонной кислоты для изысканного вкуса!

Продукты

3 ст. муки
1 яйцо
100 слив. масла
щепотка соли
щепотка лимон.кислоты
1 ст.л. уксуса 9%
неполный ст. воды
1 ст.л. растит.масла
350 г сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

в миску просеять муку, добавить яйцо, размягченное масло, соль, лим.кислоту, уксус, перемешать, частями добавлять воду, понадобится меньше стакана, вымесить тесто,добавить ложку растительного масла, перемешать, завернуть тесто в посыпанную мукой фольгу и убрать в холодильник на сутки (+- пару часов - не имеет значения)

приготовить сливочное масло - 350 г, оно должно быть такой консистенции, чтобы его можно было намазать на тесто

тесто раскатать в квадрат, намазать 1/3 масла, завернуть края конвертом (фото 1)

второй раз раскатать также, намазать вторую часть масла, сложить втрое (фото 2 и 3)

раскатать третий раз, намазать оставшееся масло, сложить как второй раз и противоположные стороны положить одну на другую (фото 4 и 5), посыпать тесто мукой, завернуть в фольгу и опять убрать в холодильник еще на сутки

теперь с тестом можно делать все, что угодно, я из него пеку пирожки, типа хачапури и торт "Наполеон", вчера пекла хачапури: начинка 1 часть брынзы + 1 часть сыра + 1-2 яйца, сыр и брынзу натереть на терке, добавить сырые яйца, тесто разделить пополам, раскатать, нарезать на квадратики, положить начинку, закрыть пирожок, смазать взбитым яйцом и выпекать до золотистого цвета, это именно то тесто, про которое можно сказать: "тает во рту", делать его очень просто, первый день: пару минут, второй - минут 10-15, хотя надо долго выдерживать в холодильнике, но мне очень удобно, когда к определенному дню у меня есть готовое тесто.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

95 человек оценили

В избранное

183 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19563

Понравилось: 95

Автор: liliana68

Создан: 01 января 2009, 16:10

Каталоги: Другие Другие рецепты Слоёное тесто

Лучшее тесто из всех что я пробовала! получается всегда и всегда вкусно. На начинку я брала обжареный фарш с луком грибами и вареным порезаным яйцом - свернула как оддин большой пирог!

liliana68

01 апреля 2009, 19:30

Спасибо, я рада, что рецепт оказался нужным1

liliana68

01 апреля 2009, 19:31

Это у меня восклицательный знак такой!

natalya k

01 мая 2009, 01:06

классно, но мне кажется это титанический труд

nimfa-nayada

01 мая 2009, 02:00

очень интересно! Очень нравится магазинное слоеное тесто, а это еще и полезнее, потому стоит потрудится! С удовольствием что-нибудь приготовлю.