Тесто слоеное пресное
Ингредиенты
- 3 ст. муки
- 1 яйцо
- 100 слив. масла
- щепотка соли
- щепотка лимон.кислоты
- 1 ст.л. уксуса 9%
- неполный ст. воды
- 1 ст.л. растит.масла
- 350 гр. сливочного масла
Пошаговый рецепт приготовления
в миску просеять муку, добавить яйцо, размягченное масло, соль, лим.кислоту, уксус, перемешать, частями добавлять воду, понадобится меньше стакана, вымесить тесто,добавить ложку растительного масла, перемешать, завернуть тесто в посыпанную мукой фольгу и убрать в холодильник на сутки (+- пару часов - не имеет значения)
приготовить сливочное масло - 350 г, оно должно быть такой консистенции, чтобы его можно было намазать на тесто
тесто раскатать в квадрат, намазать 1/3 масла, завернуть края конвертом (фото 1)
второй раз раскатать также, намазать вторую часть масла, сложить втрое (фото 2 и 3)
раскатать третий раз, намазать оставшееся масло, сложить как второй раз и противоположные стороны положить одну на другую (фото 4 и 5), посыпать тесто мукой, завернуть в фольгу и опять убрать в холодильник еще на сутки
теперь с тестом можно делать все, что угодно, я из него пеку пирожки, типа хачапури и торт "Наполеон", вчера пекла хачапури: начинка 1 часть брынзы + 1 часть сыра + 1-2 яйца, сыр и брынзу натереть на терке, добавить сырые яйца, тесто разделить пополам, раскатать, нарезать на квадратики, положить начинку, закрыть пирожок, смазать взбитым яйцом и выпекать до золотистого цвета, это именно то тесто, про которое можно сказать: "тает во рту", делать его очень просто, первый день: пару минут, второй - минут 10-15, хотя надо долго выдерживать в холодильнике, но мне очень удобно, когда к определенному дню у меня есть готовое тесто.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


