Айвовое варенье от fomion

Айву почистить, вырезать сердцевину, порезать брусочками как для картошки фри, положить в холодную воду.

Очистки и "огрызки" от айвы поварить в воде, процедить.

Из отвара и сахара сварить сироп, слить с айвы воду, залить сиропом, настоять 3 часа.

Слить сироп, довести до кипения и опять залить айву.

И опять настоять 3 часа.

Довести до кипения, проварить 8 минут, и теперь уже настаивать 8 часов.

Варим опять 5-8 минут, и опять настаиваем 8 часов.

Итого варок с восьмичасовыми выстаиваниями между ними должно быть 3-4.

Заморочно, но результат того стоит - вы получаете прозрачный, медового цвета сироп с прозрачными же ломтиками айвы необыкновенного, какого-то мармеладного вкуса