Айвовое варенье с миндалем

Фото к рецепту: Айвовое варенье с миндалем

Ингредиенты

  • 2 кг нарезанной айвы
  • 2 кг сахара
  • 1 крупный лимон или лайм
  • 300 г миндаля
  • 2 ст.воды

Пошаговый рецепт приготовления

Как же я люблю айву - и в сыром виде, и в горячих обедах, и в ароматных вареньях... А еще я люблю... просто смотреть на этот замечательный фрукт, вдыхать его неповторимый аромат... А какие красивые деревья, когда ветки под тяжестью плодов склоняются вниз...

Вообщем в этом году у нас небывалый урожай айвы на даче - объелись, наготовила я варенья, компотов... Лепотааа...))

Сейчас вот пью чай с вкусным айвовым вареньем и пишу вам о том, как я его готовила))

Итак,ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Пока вода будет закипать, хорошенько моем нашу айву, не очищая нарезаем ее на дольки. Должна сказать, что неочищенная айва лучше держит форму и ароматнее. Если у кого есть такой фигурный нож, воспользуйтесь им, получается красиво. Нарезанные дольки айвы кладите в таз с чистой холодной водой. Это хоть немного предохранит ее от потемнения.

К тому времени вода закипела. Аккуратно шумовкой вынимаем из воды дольки айвы и отправляем в кипящую воду. Время варки айвы зависит от сорта фрукта. Если это крепкие, чуть зеленоватые, очень вяжущие сорта, варить нужно подольше, у меня сладкий желтый невяжущий сорт, поэтому варила я ее минут 10. Через 10 минут вынимаем нашу айву из кипятка в таз для варенья. Теперь готовим сироп. Для этого берем 2 ст. айвового отвара и растворяем в нем 2 кг. сахара. Заливаем этим сиропом айву и кипятим ее 5 минут. Выключаем. Айва должна остыть. Еще раз доводим до кипения и варим 5 минут. И так 3 раза. Перед тем как в последний раз выключить под вареньем, добавляем к нему очищенный миндаль (миндаль нужно опустить на минуточку в кипяток и вынуть - в этом случае шкурка легко отходит)и порезанный на тонкие дольки лимон или лайм.

Вот и все. Готовое варенье укладываем в банки, храним в прохладном месте.

Приятного чаепития зимними вечерами!))

P.S. Из остального айвового отвара я приготовила вкусный компот))

Пошаговые фото рецепта


5.04.6380122536899761.059
севуля

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Айва+груши+лимон+миндаль=изумительное варенье

Варианты: Айвовое варенье


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
tor-ri
18.11.2011 12:13

ой,и я хочу такое варенье:)

ЯВенера

Севочка, безумно ароматное и вкусное варенье!!!:) айву обожаю!!! :)

knyzeva
18.11.2011 12:40

Ароматное и очень вкусное варенье!*BRAVO* С миндалем ниразу не пробовала, нужно исправляться:)@}--}--

andreytsibulski

Любим такое дело!!!@}--}--

Valentina(chpilka)

Представляю как это вкусно:)*THUMBS UP*

yvitsa
18.11.2011 13:14

Вот ОНО! Вот оно, долгожданное...обещанное нам айвовое варенье!... У тебя дольки получились мягкими и сочными. Мы же с мамой любили уваренное до тех пор, пока кусочки айвы не станут слегка жестковатыми, как цукаты. Такое не таяло во рту, его нужно было жевать, и мама называла это "саггыз"...:)

севуля

У меня тоже "саггыз" получился, Иветт :) Я не люблю мягкие, поэтому и не очищаю айву:) Хоть варила и не так долго, все равно получилось как цукаты:)

laralaram

Севочка, и я айву обожам-с... каждый год готовлю из неё варенье... У нас растёт и дикая, она кислее, богаче витаминами, плоды мельче... её никто не собирает, одна я, чокнутая... да тут вообще никто и ничего не собирает - всё покупают, а я, не все дома ночевали...:| кстати - многократная варка варенья - это тоже моё!

fanny
18.11.2011 13:27

Очень люблю айвовое варенье, и оно единственно, которое я варю.:) С миндалем еще не пробовала. Спасибо за рецепт!:)

севуля

Лар, ты умница! Что они понимают в еде?!:| Разве может сравнится домашняя выпечка, варенье и прочие вкусности с покупными:) А когда сама еще и ягоды-фрукты-овощи-зелень сама своими руками собираешь - вообще в кайф. :)

севуля

Спасибо, девочки, рада, что вам понравилась моя айва:)

Svettt
18.11.2011 13:39

Можете кидать в меня тапки или чего там у Вас под рукой, но я никогда не покупала айву, не ела и не знаю что это. То есть знаю, видела в продаже, но не ела, ни так, ни с мясом, ни уж тем более варенье! Поэтому прочувствовать рецепт до конца не получается:'(. Как с яблочком, да????:|Севуль, с яблочком:[????

таники

Севочка, п.1 - это про меня ( за исключением деревьев). Только очень редко у нас это появляется. И стоит за сотню, так что не до варенья:( Не знала, что айву сначала в воде надо отваривать.:)

yvitsa
18.11.2011 13:43

Неужели и у тебя "саггыз"? А на снимке такие прозрачные сочные янтарины получились! (И давай уже откроем тайну переводы кодового слова)...;) P.S. А ты одним армудом напиваешься? Я - никогда, хотя люблю их очень и иногда балусь

nezabudka068

вот я сегодня купила айву для варения.и опробую ваш рецепт .вам 5@}--}--

lianaaa
18.11.2011 14:02

Ох и ах, как же это вкусно*YAHOO*как же я такое люблю*YAHOO*мама всегда так готовит*THUMBS UP*

севуля

Свет, это не в тебя, а в меня тапки кидать надо, что никак не могу выслать тебе айву. Ну не с кем... А почта продукты не принимает.]:} Может через проводника... Танечка, спасибо за коммент@}--}-- Так-с, "саггыз" - это "жвачка" в переводе с азербайджанского:)Из армуды пьет муж, я пью из чашки размером с ведро:[:) nezabudka068, буду рада, если Вам понравится мой вариант варенья :) Лианочка - @}--}--

elitna
18.11.2011 14:15

Ой как я люблю такое варенье!*BRAVO* Просто кайф!!!@=*IN LOVE* молодец, Севочка!

alyakeyk
18.11.2011 14:16

Шикарное варенье - ароматное и изысканное!Севуль,*BRAVO*

dik723
18.11.2011 14:34

Ох,опять ваша экзотическая азейбаржанская кухня!*THUMBS UP**OK*@}--}--

принцесса специй

Вкуснейшее варенье! Мама такое варит,а я айву 100 лет не ела,а очень варенье с айвы люблю!*THUMBS UP*

севуля

Дима, азербайджанская:) она такая экзотика-то*OK* Сонечка, мама варит, а ты почему 100 лет его не ела?:)

севуля

Танюша, Тонечка, спасибо@}--}--:*

Nara-n
18.11.2011 15:07

Севуля, ну очень соблазнительные дольки!!! Мы всегда без лимона варим, а остальное как в твоем рецепте - поэзия, а не варенье))) На выходных попробую с лимоном. P.S. А наши бабушки и пробабушки обязательно клали в сундуки с приданным одну или несколько айвушек. От постельного белья исходил еле уловимый, тонкий аромат.

севуля

Да, аромат, конечно же, потрясающий!%)

ирусик-88

Ой как хочу:'( шикарная идея,у нас айву продают,попробую,но с более простой нарезкой;)

MissJoker

Красивое варенье))) Из айвы еще не пробовала))):)

неля0503

У меня в закромах в этом году 12кг айвового варенья,-блокада не страшна!:)

севуля

*ROFL**ROFL* Нель, я на днях может в Тбилиси приеду, скажи, где ты живешь, чтоб в случае блокады... если что...:)

неля0503

Севуля,я ж в Северной столице - Санкт-Петербурге живу. Забыла? :)Так что, "грузите апельсины бочками":)

севуля

Да ладно! ЧЁ ж у тебя в профиле Тбилиси написано-то?:)

неля0503

У тебя ,-где? Ты досье а меня ведешь?;)

севуля

И как ты умудрилась в северной столице 12 кг айвы запастись?:)

неля0503

" на меня" :)

севуля

Нель, у тебя всегда в профиле было написано Санкт-Петербург?=O Я сейчас чувствую себя как Фрекен Бок из мультика про Карлсона...%)

неля0503

Ноу проблемс!))) Поехала на рынок - увидела айву-попросила продавца показать тару- оказались наши,"совдеповские" ящики и айва в них лежит,завёрнутая каждая отдельно в кусочек газеты - купила -приготовила вкусное варенье... У меня ещё абрикосовое 15 кг есть :)И кизил,и слива ...Так что "нам не страшен серый волк":)

неля0503

Всегда,Севуль :)Я в Питере 30 лет живу,приезжала ещё в Ленинград :)Вторая родина!:)

севуля

Зашла, посмотрела. Да уж... :)

Olga
18.11.2011 18:40

Айвовое..., как вкусно!!!@}--}--@}--}--@}--}--

кыш
18.11.2011 18:51

Красивое такое!*THUMBS UP*

lenko16
18.11.2011 19:10

прелесть!!!:*

Mil@_Mil@

Севочка, полцарства за баночку твоего дивного варенья!:)*THUMBS UP*

светинька

н-да, столько восторженных откликов, а я как-то покупала айву, а она деревянная и бЭзвкусная была :( а у тебя Севуль такая красотулечка в тарелЬке, угостилась бы с удовольствием, чтобы хоть разочек попробовать вкус НАСТОЯЩЕЙ айвы *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

севуля

Светуль, даже из деревянной айвы получается вкусное варенье. Вот есть в сыром виде такую айву невозможно, а после термообработки получается съедобно:):)

lepardik
18.11.2011 20:45

:)*THUMBS UP*

natapit
19.11.2011 01:11

моё самоё любимое варенье!!!Севуль, очень понравился твой рецепт! *THUMBS UP*

sabisha
19.11.2011 01:33

Sevulicka,chudnoe varenye u Vas:)Ayvu ochen lyublu,aromat eqo suma svodit menya%)ya daje koqda zavarivayu chay,v konce kusochek ayvi tuda dobavlyayu,pravda tolko dlya sebya,muju nenravitsya;)Canim,spasibo Vam za prekrasniy resept@}--}--:*

севуля

Да, Сабишечка, я тоже обожаю аромат айвы :**IN LOVE*

chef Ruletka

Сева, красивую форму айве придала. Очень нравится такой способ варки варенья @}--}--

nira60
19.11.2011 09:34

Обожаю айвовое варенье, с миндалем никогда не готовила. Севуля, а я последние годы живое варенье заготавливаю, перестала варить. Но, с миндалем попробую.

севуля

Спасибо, Натуль!@}--}-- Ируль, живое варенье и я очень люблю, тем более, что очень полезно:)

ма-ма

Севочка, вкуснейшее варенье! Да с миндалем м-ммм! :*

светинька

правда??? тогда надо попробовать сделать, в сыром она совсем несъедобна была, спасибо, солнышко *KISSED*

lil-8888
20.11.2011 17:47

Севочка. прелестное варенье! Такие красивые кусочки!*BRAVO*

lenochek 0107

Очень вкусное варенье!*BRAVO*

lorxen1
03.10.2012 14:37

Шикарное варенье *BRAVO* Севуль, я ,как и ты люблю дышать айвай, аромат ммммммм:)

севуля

Да, лорочка, айва пахнет уютом и теплом:)

Малохат

@}--}--У меня сейчас в доме как раз пахнет уютом и теплом и снятся вкусные,красивые сны.Спасибо за рецепт.Вариантом выставила свой рецепт варенья.Обязательно попробую и твой.@}--}--

севуля

Посмотрела твой рецепт, Малохат! Очень красивое и ароматное варенье!:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты