Цельнозерновой хлеб на закваске

Конечно. Вот примерный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:

1. Закваска (150 г):
2. Калории: примерно 80 ккал на 100 г → 120 ккал
3. Белки: около 4 г на 100 г → 6 г
4. Жиры: примерно 1 г на 100 г → 1.5 г

5. Углеводы: около 60 г на 100 г → 90 г

6. Цельнозерновая мука (300 г):

7. Калории: примерно 340 ккал на 100 г → 1020 ккал

8. Белки: около 12 г на 100 г → 36 г

9. Жиры: 2 г на 100 г → 6 г

10. Углеводы: около 70 г на 100 г → 210 г

11. Вода (270 мл):

12. Калорийность: 0 ккал

13. Соль крупная (8 г):

14. Калорийность: 0 ккал

15. Семена подсолнечника/льна (2 ст.л., примерно 20 г):

16. Подсолнечник:

    • Калории: около 585 ккал на 100 г → 117 ккал
    • Белки: 21 г на 100 г → 4.2 г
    • Жиры: 51 г на 100 г → 10.2 г
    • Углеводы: около 20 г на 100 г → 4 г

• Льняные семена:
  • Калории: около 534 ккал на 100 г → 107 ккал
  • Белки: 18 г на 100 г → 3.6 г
  • Жиры: 42 г на 100 г → 8.4 г
  • Углеводы: 29 г на 100 г → 5.8 г

Для примера возьмем подсолнечник.

Общая сумма:

Калории:
120 + 1020 + 117 = 1257 ккал

Белки:
6 + 36 + 4.2 = 46.2 г

Жиры:
1.5 + 6 + 10.2 = 17.9 г

Углеводы:
90 + 210 + 4 = 304 г

ИТОГО (на весь рецепт):
Калории: около 1257 ккал
Белки: примерно 46 г
Жиры: примерно 18 г
Углеводы: примерно 304 г

Если нужно рассчитать порцию — разделите итоговые показатели на количество порций.