Хлеб из цельнозерновой муки на закваске

Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:

Ингредиенты:- Цельнозерновая мука — 300 г- Зрелая закваска — 100 г- Тёплая вода — 200 мл- Морская соль — 8–10 г- Мёд (опционально) — 1 ст.л. (примерно 15 г)

Расчет нутриентов:

1. Цельнозерновая мука (300 г)

• Калории: приблизительно 340 ккал на 100 г → 300 г ≈ 1020 ккал
• Белки: около 12 г на 100 г → 36 г
• Жиры: примерно 2 г на 100 г → 6 г
• Углеводы: около 71 г на 100 г → 213 г

2. Зрелая закваска (100 г)

• Калории: примерно 180 ккал на 100 г
• Белки: 4–5 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 35–40 г

(учитываем как дополнение к муке, при этом часть углеводов и белков входит в состав закваски)

3. Тёплая вода (200 мл)

• Не содержит калорий и макроэлементов, рассчитывать не нужно

4. Морская соль (8–10 г)

• Калории: 0
• Минеральные вещества, натрий и т.д., но без калорийности

5. Мёд (1 ст.л. ≈ 15 г)

• Калории: около 64 ккал
• Белки: 0.1 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: примерно 17 г

Итоговый расчет:

Итоговая порция:

Эти показатели — суммарные для всей указанных ингредиентов, из которых получится одна порция. В зависимости от размера порций, значения делятся соответственно.

Если нужно более точное распределение по порциям или учитывать реальную порцию, могу помочь с расчетами!