Пасхальный кулич на молоке

Пошаговый способ приготовления

Тесто готовлю в планетарном миксере.

За несколько часов до выпечки изюм замочить в соке апельсина.

Приготовить опару.

Смешать тёплое молоко со столовой ложкой сахара и двумя столовыми ложками муки.

Сверху высыпать быстрорастворимые дрожжи и накрыть салфеткой.

Оставить на 20-30 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Смешать сахар с яйцами и солью.

Взбить до побеления и увеличения в объеме, примерно 2-3 минуты.

Влить опару, ромовый ароматизатор, добавить цедру лимона и апельсина, ванилин, кардамон.

Растопить сливочное масло и тоже добавить в чашу.

Всыпать треть муки и начать замешивать тесто.

Остальную муку ложкой постепенно подсыпать в работающую чашу миксера.

Месить тесто 8-10 минут.

Тесто обмять закрыть салфеткой и оставить на расстойку в тёплой духовке на час.

Когда объём увеличится примерно в два раза, тесто обмять и дать подняться еще раз.

Вмешать в тесто изюм, цукаты и орехи.

Формы (у меня бумажные) для куличей смазать маслом и разложить тесто, примерно на треть объёма.

Дать подняться тесту еще раз.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно, 45 минут.

В маленьких формах куличи пекутся минут 20-25.

Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой.

Для глазури белок взбить с пудрой до устойчивой пены.

Сделать на куличах белую шапочку, украсить декоративной посыпкой, орехами, мармеладом и др.

ХВ!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.