Пасхальные куличи на молоке и кефире

Расчет КБЖУ для рецепта

Давайте рассчитаем калорийность, белки, жиры и углеводы для данного рецепта. Я буду использовать средние значения для продуктов и буду указывать их. Обратите внимание, что фактические значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов.

Важные примечания:

• Стакан: Я буду считать, что 1 ст.л. = 15 мл, а 1 стакан = 240 мл.
• Горка муки: Я буду считать горку муки как 1.5 ст.л.
• Соль: Используем среднее значение для 0.5 ч.л. соли.
• Ром/Коньяк/Кагор: Мы его добавим на этапе расчета общего КБЖУ для оценки, но учтем, что он употребляется в небольших количествах и его влияние на конечный результат будет минимальным.
• Вафельные розочки: Мы добавим их на этапе расчета общего КБЖУ.

1. Опара:

• Сахар (1 ст.л.): 15 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 4 г У
• Мука пшеничная (2 ст.л. с горкой = 3.5 ст.л.): 53 г, 3 г Б, 1 г Ж, 11 г У
• Молоко (80 мл, 3.2%): 64 ккал, 3 г Б, 3 г Ж, 6 г У
• Дрожжи (сухие, 1 ч.л.): 6 ккал, 1 г Б, 0 г Ж, 1 г У

Итого для опара: 138 ккал, 7 г Б, 4 г Ж, 22 г У

2. Тесто:

• Мука пшеничная (270 г): 1061 ккал, 37 г Б, 3 г Ж, 239 г У
• Мука для обвалки сухофруктов (2 ст.л.): 30 г, 2 г Б, 0 г Ж, 7 г У
• Кефир (70 г, 3.2%): 36 ккал, 1 г Б, 1 г Ж, 3 г У
• Масло сливочное (40 г): 180 ккал, 8 г Б, 12 г Ж, 0 г У
• Сахар (50 г): 197 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 50 г У
• Яйцо куриное (62 г): 56 ккал, 5 г Б, 3 г Ж, 1 г У
• Ванильный сахар (1 пакет): ~15 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 4 г У (если ванилин, то + 1 ст.л. сахара = 15 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 4 г У)
• Цукаты (30 г): 114 ккал, 0 г Б, 1 г Ж, 29 г У
• Изюм (50 г): 73 ккал, 1 г Б, 0 г Ж, 18 г У
• Масло растительное (1 ст.л.): 45 ккал, 0 г Б, 2.5 г Ж, 0 г У
• Соль (0.5 ч.л.): ~2 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 1 г У

Итого для теста: 1770 ккал, 54 г Б, 30 г Ж, 481 г У

3. Глазурь:

• Белок яичный (1 шт): 5 ккал, 1 г Б, 0 г Ж, 1 г У
• Сахарная пудра (0.5 стак.): ~230 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 60 г У
• Кислота лимонная (1/3 ч.л.): ~0.5 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У

Итого для глазури: 235 ккал, 1 г Б, 0 г Ж, 61 г У

4. Дополнительно:

• Масло сливочное (для смазки формочек, 1 ст.л.): 45 ккал, 0 г Б, 2.5 г Ж, 0 г У
• Ром/Коньяк/Кагор (3 ст.л.): ~210 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 19 г У
• Вафельные розочки (2 шт.): ~100 ккал, 1 г Б, 5 г Ж, 15 г У

Итого для дополнительных ингредиентов: 355 ккал, 1 г Б, 7.5 г Ж, 34 г У

Общий итог (Опара + Тесто + Глазурь + Дополнительно):

• Калорийность: 2528 + 355 = 2883 ккал
• Белки: 7 + 54 + 1 + 1 = 63 г
• Жиры: 4 + 30 + 0 + 7.5 = 41.5 г
• Углеводы: 22 + 481 + 61 + 34 = 598 г

Приблизительные КБЖУ на порцию (предполагая 8-10 порций):

• Калорийность: ~360 ккал
• Белки: ~8 г
• Жиры: ~5 г
• Углеводы: ~75 г

Важно: Это приблизительные расчеты. Реальные значения могут отличаться в зависимости от конкретных продуктов и размеров порций.Помните о том, что употребление алкоголя в больших количествах не рекомендуется.Рекомендую использовать онлайн калькуляторы калорийности для более точных результатов.Пожалуйста, обратитесь к диетологу для получения индивидуальных рекомендаций по питанию.