Вход | Регистрация
Сливочный грибной соус с сыром
Приготовьте сливочный грибной соус с сыром из свежих грибов, лука, чеснока и сливок. Прекрасно дополнит ваши блюда! Рецепт с зеленью для украшения.
Ингредиенты
- свежие грибы (шампиньоны или лесные грибы) — 300 г
- лук репчатый — 1 средняя головка
- чеснок — 2 зубчика
- сливки (жирность 20% или больше) — 200 мл
- сыр твердый — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- мука пшеничная — 1 ст.л.
- бульонный кубик (по желанию) — 1 шт.
- соль
- перец —
- зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Лук очистите и мелко порубите.
Чеснок очистите и измельчите.
Сыр натрите на мелкой терке.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
Затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту, чтобы он отдал свой аромат.
Положите грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят всю влагу, примерно 10–15 минут.
Когда грибы будут готовы, посыпьте их мукой и перемешайте.
Это поможет загустить соус.
Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Если используете бульонный кубик, растворите его в небольшом количестве горячей воды и добавьте в соус.
Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 5 минут, пока соус не станет густым и однородным.
Уменьшите огонь до минимума и постепенно добавляйте натертый сыр, непрерывно помешивая, чтобы он полностью расплавился и смешался с соусом.
Посолите и поперчите по вкусу.
Готовый соус украсьте свежей зеленью.
Подавайте горячим как дополнение к блюдам, таким как паста, картофельное пюре, драники или бургеры.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных продуктов, воспользуемся следующими средними значениями для каждого ингредиента. Обратите внимание, что значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретного продукта.
Продукты и их состав:
Грибы (шампиньоны) — 300 г
- Калории: 75 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 12 г
Лук репчатый (1 средняя головка ≈ 100 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Чеснок (2 зубчика ≈ 6 г)
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Сливки (200 мл)
- Калории: 400 ккал (в зависимости от жирности)
- Белки: 4 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 10 г
Сыр твердый (100 г)
- Калории: 350 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 1 г
Масло сливочное (50 г)
- Калории: 367 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 41 г
- Углеводы: 0 г
Мука пшеничная (1 ст.л. ≈ 10 г)
- Калории: 35 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 7 г
Бульонный кубик (по желанию)
- Калории: 5-10 ккал (в зависимости от марки)
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Суммируем КБЖУ:
Калории:75 + 40 + 9 + 400 + 350 + 367 + 35 + 10 (по желанию) = 986 ккал (с бульонным кубиком) / 981 ккал (без)
Белки:9 + 1 + 0.4 + 4 + 25 + 0.5 + 1 + 0.5 = 41.4 г
Жиры:1 + 0 + 0 + 40 + 27 + 41 + 0.1 + 0 = 109.1 г
Углеводы:12 + 9 + 2 + 10 + 1 + 0 + 7 + 1 = 42 г
Итого (с бульонным кубиком):
- Калории: 986 ккал
- Белки: 41.4 г
- Жиры: 109.1 г
- Углеводы: 42 г
Итого (без бульонного кубика):
- Калории: 981 ккал
- Белки: 41.4 г
- Жиры: 109.1 г
- Углеводы: 42 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от точного состава и марки используемых ингредиентов.
