Азербайджанский плов

Промойте рис несколько раз под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Затем замочите его в теплой воде с добавлением соли на 30 минут.

Нарежьте мясо небольшими кусочками.

В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.

Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Добавьте овощи к мясу и продолжайте обжаривать до мягкости.

Добавьте специи (зиру, куркуму, черный перец), перемешайте и тушите еще 5 минут.

Слейте воду с риса и добавьте его в сковороду с мясом и овощами.

Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока рис не впитает всю воду.

Растворите шафран в небольшом количестве горячей воды и полейте им готовящийся плов.

Головку чеснока очистите от верхней шелухи, но оставьте ее целой.

Вставьте чеснок в середину риса.

Накройте сковороду крышкой и дайте плову "дойти" на минимальном огне еще 10-15 минут.

Готовый плов аккуратно перемешайте, выложите на большое блюдо и украсьте сверху кусочками мяса и чесноком.

Приятного аппетита!