Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плов по азербайджански

Попробуйте плов по азербайджански с длиннозернистым рисом, топленым маслом, шафраном и секретом от газмага: яйца, мука, вода и соль. Вкус незабываем!

Продукты

рис длиннозернистый - 0,5 ст. на человека
масло сливочное топленое
шафран
соль
газмаг
2 яйца
2 ст.л. муки
1/3 ст. воды
соль

Пошаговый способ приготовления

Рис промыть, замочить в сильносолёной воде на 5-6 ч (можно и дольше).

Заварить щепотку шафрана небольшим кол-вом кипятка.

Вскипятить в казане воду.

Высыпать в неё замоченный рис, посолить(вода на вкус должна быть солоноватой) и проварить в сильно кипящей воде около 7-8 мин. Затем слить на дуршлак.

Взбить продукты для газмага, смазать дно казана маслом (казан нужно промыть и обсушить после риса), нагреть и вылить газмаг одним блином. Поставить на огонь, пока не схватится, перевернуть и нарезать.

Сверху высыпать горкой рис и полить настоявшимся шафраном.

Поставить на слабый огонь, подложив под казан железку, а под крышку- полотенце.

Через час плов готов.

Подаётся рис с разными по приготовлению мясом, курицей, рыбой и называется соответственно «....плов».