Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Азербайджанский плов с курицей и зеленью

Приготовьте вкусный азербайджанский плов с курицей и зеленью! В этом блюде – куриные окорочка, рис басмати, свежая зелень и ароматы куркумы.

Продукты

куриные окорочка - 2-3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
рис (лучше басмати) - 1 стак. = 210 мл
зелень - большой пучок: зеленый базилик, шпинат, кинза, петрушка, укроп, щавель
масло сливочное -
масло растительное -
куркума - 1 ч.л.
соль -

Пошаговый способ приготовления

Плов с курицей и зеленью

Пошаговые фото

12 шт.

1. Отвариваем рис согласно инструкции. Воду немного присолить. Пока варится рис, приготовим "гарнир к рису".

2. Вливаем в сотейник или большую сковороду 1 ст. л. растительного масла и кладем 1 ст. л. сливочного масла.

3. Репчатый лук очищаем, нарезаем и кладем в сковороду. Жарим до прозрачности, не зажариваем.

4. Берем окорочка

5. и разрезаем на порционные кусочки.

6. Затем кладем кусочки курицы, кожицей вниз на лук. И теперь курочка будет томится на тихом огне, на луковой подушке. Сковороду закрыть крышкой.

7. Готовый рис откинуть на сито, можно немного промыть или немного полить теплой водой.

8. Берем кастрюлю кладем 1 ст. л. сливочного масла, разогреваем на тихом огне и выкладываем сухой рис. Кладем сверху 1 ст. л. сливочного масла, посыпаем куркумой, не перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на тихом огне. По рецепту на дно, на растопленное масло кладут круглый лаваш, а затем рис, но вот у меня его не было.

9. Пока томится рис, солим курочку и вливаем 50 мл воды, закрываем крышкой и включаем средний огонь.

10. Моем, сушим и нарезаем зелень. Зелени должно быть много, и даже небольшой пучок щавеля. Высыпаем порубленную зелень в сковороду с курицей, добавляем 50-100 мл воды, досаливаем и томим 2-3 минуты, курочка пропитывается ароматом этих трав. "Гарнир к рису" готов!

11. Рис перемешиваем и выкладываем в подогретое блюдо.

12. Курицу с зеленью кладем в другое блюдо. Ставим наш плов на стол и раскладываем по тарелкам. Перец кладем по желанию. Приятного аппетита! За идею с рецептом спасибо Илье Лазерсону.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27785

Понравилось: 10

Автор: olga

Создан: 16 июня 2015, 22:32

Каталоги: Азербайджанский плов Вторые блюда Плов Плов с курицей

Дополнительная информация

У меня домашние не знали, что плов можн готовить таким образом. Курицу отдельно, рис отдельно. Выдали резюме - это же курица с рисом! Пришлось рассказать о разных видах плова. Вкусно!

olga

17 июня 2015, 19:12

Спасибо! Я смотрела видео, как готовил плов Илья Лазерсон, а до этого, тоже считала, что все должно быть вместе и мясо, и рис. Оказывается плов готовят по разному.

olga

17 июня 2015, 19:14

Марина спасибо!

olga

17 июня 2015, 19:15

Зоя спасибо!

dik723

17 июня 2015, 20:09

В этом фишка азербажанского и иранского плова.Все готовится отдельно.Классная работа и фотки блеск!

olga

17 июня 2015, 20:51

Спасибо!