Черничный мусс

Если вы используете свежую чернику, тщательно промойте ее под холодной водой и обсушите.

Замороженную чернику можно использовать без размораживания.

В небольшой кастрюле смешайте чернику с водой и поставьте на средний огонь.

Доведите до кипения и варите около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими.

Затем снимите кастрюлю с огня и измельчите чернику блендером до однородной массы.

Процедите полученное пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.

Верните процеженное пюре обратно в кастрюлю, добавьте сахар и снова доведите до кипения.

Варите еще несколько минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.

Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды согласно инструкции на упаковке.

Когда он набухнет, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, но не доводите до кипения.

Добавьте растопленный желатин к черничному пюре и хорошо перемешайте.

Охлажденные сливки взбейте миксером до образования мягких пиков.

Постепенно добавляйте их к черничной массе, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Перелейте готовый мусс в порционные креманки или бокалы и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы десерт застыл и приобрел нужную консистенцию.

Перед подачей можно украсить мусс свежими ягодами черники, мятой или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!