Мороженое крем брюле

Пошаговый способ приготовления

В кастрюле смешайте молоко и сливки.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, но не кипятите.

В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы.

Постепенно влейте горячую молочно-сливочную смесь в яичную массу, постоянно помешивая венчиком.

Это нужно делать медленно, чтобы яйца не свернулись.

Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.

Постоянно помешивайте, пока масса не загустеет и не станет покрывать обратную сторону ложки.

Не доводите до кипения!

Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.

Перемешайте.

Переложите смесь в большую миску и дайте ей остыть при комнатной температуре.

Накройте миску пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась поверхности смеси (это предотвратит образование пленки).

Уберите миску в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

После охлаждения переложите смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя для замораживания.

Если у вас нет мороженицы, можно заморозить смесь в контейнере, периодически перемешивая её вилкой каждые 30 минут, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.

Когда мороженое почти готово, добавьте карамельный соус и аккуратно перемешайте, создавая мраморный эффект.

Поместите мороженое в морозильник еще на несколько часов, чтобы оно окончательно застыло.

Теперь ваше домашнее мороженое крем-брюле готово!

Подавайте его охлажденным, украсив сверху карамельными нитями или ягодами. Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.