Вход | Регистрация
Крем-брюле в шоколаде /10 порций мороженого из стакана молока
Насладитесь крем-брюле в шоколаде: 10 порций из стакана молока, с сахаром, сухим молоком, крахмалом и ванильным сахаром. Идеально для сладкого угощения!
Ингредиенты
- молоко 1 ст. (250 мл.) + 60 мл.
- сахар 50 г
- сухое молоко 50 г
- крахмал 1 ст.л.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- шоколад для глазури
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Так как у нас будет мороженое крем-брюле, первым делом растопим сахар, превратив его в карамель.
После чего заливаем стакан молока, хорошо размешиваем, что бы карамель разошлась (сахар растворился).
Сюда же добавляем сухое молоко, так мы повышаем жирность нашего мороженого.
Ложку крахмала растворяем в небольшом количестве молока (холодного) и отправляем нашу карамельную смесь.
Постоянно помешивая ждем пока загустеет, после чего массу охлаждаем (я ставлю сотейник в холодную воду).
В силиконовые формочки для мороженого вставляем деревянные палочки.
Очень удобно и легко, форму ничем не надо смазывать.
Заказывала формы Mr.Kitchenmann в интернете и очень довольна, если надо ссылку на магазин оставлю в комментариях.
Формы заполняем, мне это удобно делать через кондитерский мешок.
Получилось десять порций!
Отправляем мороженое в морозилку на несколько часов, пусть застывает.
Конечно можно оставить мороженое и так, очень аппетитно выглядит!
Но по желанию можно растопить шоколад, и приготовить глазурь.
Вкусно и по-настоящему крем-брюлешно!
Мороженое равномерно застывает, без льдинок. Стараюсь почаще баловать свою семью таким десертом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Рецепт просто супер! Во-первых, всего стакан молока и у меня получилась гора мороженого! Второе и самое главное, крем-брюле самое любимое мороженое моей семьи и получается очень вкусным!
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) для указанных вами ингредиентов нужно знать средние значения этих показателей для каждого продукта. Вот примерные значения:
Молоко (1 ст. + 60 мл = 310 мл)
- Калории: ~42 ккал на 100 мл (может варьироваться в зависимости от жирности)
- КБЖУ на 310 мл:
- К: 42 ккал * 3.1 = 130.2 ккал
- Б: 3.4 г * 3.1 = 10.54 г
- Ж: 1 г * 3.1 = 3.1 г
- У: 4.7 г * 3.1 = 14.57 г
Сахар (50 г)
- Калории: 400 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- К: 400 ккал * 0.5 = 200 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 100 г * 0.5 = 50 г
Сухое молоко (50 г)
- Калории: 500 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- К: 500 ккал * 0.5 = 250 ккал
- Б: 26 г * 0.5 = 13 г
- Ж: 26 г * 0.5 = 13 г
- У: 38 г * 0.5 = 19 г
Крахмал (1 ст.л. ≈ 10 г)
- Калории: 350 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- К: 350 ккал * 0.1 = 35 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 87 г * 0.1 = 8.7 г
Ванильный сахар (1 ст.л. ≈ 10 г)
- Калории: 400 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- К: 400 ккал * 0.1 = 40 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 100 г * 0.1 = 10 г
Шоколад для глазури (примерно 100 г)
- Калории: 500 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- К: 500 ккал
- Б: 5 г
- Ж: 30 г
- У: 60 г
Теперь мы можем сложить эти значения:
Итоговые значения (суммируем):- Калории: - 130.2 + 200 + 250 + 35 + 40 + 500 = 1155.2 ккал- Белки: - 10.54 + 0 + 13 + 0 + 0 + 5 = 28.54 г- Жиры: - 3.1 + 0 + 13 + 0 + 0 + 30 = 46.1 г- Углеводы: - 14.57 + 50 + 19 + 8.7 + 10 + 60 = 162.27 г
КБЖУ на весь рецепт:- Калории: ~1155 ккал- Белки: ~28.54 г- Жиры: ~46.1 г- Углеводы: ~162.27 г
Учтите, что это приблизительные значения и фактические данные могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их упаковки.
