Капустные шницели от Тамара

Ингредиенты

капуста белокочанная - 0.5 кочана
панировочные сухари - 1 пачка
растительное масло - 80 мл.
соль - 1 щепотка
кляр:
пшеничная мука - 5 ст.л.

кукурузная мука - 5 ст.л.
вода - ~200 мл.
чеснок - 3 зубчика
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка

Пошаговые фото рецепта

1. Капусту освободить от увядших листьев. Срезать от основания и аккуратно снять с кочана капустные листья. Я сняла 12 листьев, примерно 0.5 кочана.

2. В кастрюле вскипятить воду (1.5 - 2 л), посолить. Партиями опускать в кастрюлю капустные листья и варить до мягкости.

3. Отваренные капустные листья выкладывать на сито, дать стечь жидкости, потом выложить на тарелку, остудить.

4. Капустный лист начать сворачивать по длинной стороне.

5. Свернуть лист в трубочку.

6. Таким же способом свернуть и все остальные капустные листья.

7. Для кляра соединить оба вида муки, соль, перец.

8. Влить тёплую воду, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Воды может потребоваться больше или меньше. Кляр должен быть похож по консистенции на жидкую сметану.

9. Добавить в кляр измельчённый чеснок, перемешать.

10. Капустные рулетики обмакнуть в кляре со всех сторон.

11. Выложить шницель в панировочные сухари, обвалять в сухарях со всех сторон.

12. Шницели нужно подготовить сразу все, чтобы во время обжаривания не терять времени на панировку, и чтобы шницели равномерно прожаривались.

13. В сковороде разогреть растительное масло, выложить капустные шницели , обжарить сначала с одной стороны.

14. Перевернуть шницели на другую сторону и обжарить до румяной корочки.

15. Готовые капустные шницели выложить на блюдо и подать к столу. Очень вкусно с томатным соусом, аджикой, соусом песто и т. д. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Минимум компонентов, час времени - и в итоге вкусное постное блюдо. Для панировки я использовала крошку от домашних сухарей. Капустные шницели получились очень вкусные. Их можно приготовить во время поста на обед или ужин.