Маринованные овощные голубцы #постныйстол

Натереть морковь и репу на корейской терке (или обычной).

Сладкий перец нарезать соломкой.

Измельчить чеснок, кориандр размять в крошку.

Немного посолить, чтобы овощи слегка обмякли.

Пекинскую капусту разобрать на листья.

Чтобы листья стали мягкими, я их складываю в пакет и отправляю в микроволновку на 3-5 минут при 800 вт.

Смотреть по обстоятельствам, если листья жестковаты, то добавить еще пару минут.

Завернуть овощи в капустные листья как вам нравится - конвертом, треугольником или рулетом.

Сварить маринад из указанных ингредиентов.

Сложить овощные голубцы в кастрюлю, залить маринадом.

Сверху поставить груз.

Оставить на сутки при комнатной темрературе, затем хранить в холодильнике.

#постныйстол